adquirir conocimientos en cuanto a las técnicas de corte del jamón. Adquirir la destreza manual suficiente para cortar un jamón. Distinguir las características organolépticas de los jamones. Capacitación para conocer las distintas sustancias que se pueden añadir a un jamón (sal, pimienta, etc.). Ser capaz de dotar al alumno de conocimientos que les permita distinguir un jamón por sus propiedades y características.
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Objetivos
"Aplicar las técnicas de corte y cata del jamón, considerando los procesos y condiciones
así como las propiedades y características del mismo."
A quién va dirigido
TRABAJADORES / ERTES / AUTÓNOMOS
Temario completo de este curso