CONTENIDOS FORMATIVOS:

1. APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES

HIGIÉNICO-SANITARIAS EN RESTAURACIÓN

1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en

las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas

2. Cumplimientos de las normas de higiene alimentaria

y manipulación de alimentos

3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas

de producción y servicio de alimentos y bebidas

2. USO DE LA DOTACIÓN BÁSICA DEL RESTAURANTE Y

ASISTENCIA EN EL PRESERVICIO

1. El restaurante tradicional como establecimiento y como

departamento

1.1 Los establecimientos de servicio a colectividades

1.2 Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios

del área de restaurante

2. Desarrollo del preservicio en el área de consumo de

alimentos y bebidas

3. SERVICIO BÁSICO DE ALIMENTOS, BEBIDAS Y

TAREAS DE POSTSERVICIO EN EL RETAURANTE

1. Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en

restauración

2. Realización de tareas posteriores al servicio en el

área de consumo de alimentos y bebidas