1. Introducción a la gestión logística. Aspectos generales.
2. La gestión y organización de los almacenes.
3. La organización del stock.
4. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar.
5. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar.
6. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar.
7. La prevención de riesgos en la gestión logística y de almacenes de hostelería.