Curso online de Organización de catering y eventos (75 horas) en el que adquirirás las capacidades necesarias para gestionar eficazmente el servicio de catering enfocado a la celebración de eventos, congresos y otros actos.
Este curso incluye un módulo obligatorio (10 horas) de Implantación sostenible y circular, su realización es obligatoria para la obtención del diploma final del curso.
Este curso está 100% subvencionado para trabajadores del sector de Hostelería y Turismo de toda España.
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Objetivos
Conocer y utilizar las herramientas que permitan a los establecimientos turísticos aplicar la economía circular y adaptarla al panorama actual del sector tras las condiciones derivadas de la alerta sanitaria. Conocer los distintos tipos de eventos, saber diferenciar a qué corresponde cada uno en función de la tipología de los actos (oficiales, empresariales y sociales). Conocer los distintos protocolos y como organizar el servicio de catering y el servicio de mesas. Conocer la forma correcta en que se deben manipular los alimentos para evitar contaminaciones respetando las normas de higiene.
Temario completo de este curso
MÓDULO 1. IMPLANTACIÓN SOSTENIBLE Y CIRCULAR
- Conocimiento de las estrategias para la aplicación de la economía circular en el sector turístico en España
- Estrategia general
- Aplicaciones tecnológicas
- Identificación de las características de los destinos turísticos inteligentes y circulares
- Principales retos de la economía circular en el sector turístico en España
MÓDULO 2: ORGANIZACIÓN DE CATERING Y EVENTOS
PLANIFICACIÓN Y DESARROLLO DEL EVENTO
- Planificación del evento
- Tipos de eventos.
- Fases de la organización de eventos.
- Realización y desarrollo del evento
- Personal necesario para un evento.
- Medios materiales necesarios para un evento.
- Tipos de montajes de mesas en cada evento.
PROTOCOLO Y SERVICIO DE CATERING
- Definición de Catering. Protocolo y servicio
- Servicios de catering.
- Protocolo en el catering.
- Montaje de las mesas según el evento.
- Tipos de servicio según el evento.
- Forma de servir las mesas según el evento.
MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
- Manipulación de alimentos.
- Higiene alimentaria.
- Contaminación de los alimentos.
- Prevención de contagios.
- Evitar contagios víricos.
- Consejos de seguridad.
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