PLANIFICACIÓN DE MENÚS Y DIETAS ESPECIALES.
MOGA FORMACIONCurso subvencionado para trabajadores online
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Con este curso adquirirás los fundamentos básicos necesarios para planificar dietas y menús adaptadas a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en la restauración comercial.
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Objetivos
Adquirir los fundamentos básicos necesarios para planificar dietas y menús adaptadas a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en la restauración comercial.
A quién va dirigido
Dirigido a trabajadores del sector de hostelería y turismo// ERE, ERTE O Autónomos de cualquier sector.
Requisitos
Trabajadores en situación de ERTE de cualquier sector laboral. Trabajadores en situación de ERE de cualquier sector laboral. Trabajadores autónomos de cualquier sector laboral. Trabajadores de los siguientes sectores: • Empresas de hostelería: hoteles, hostales, pensiones, campings, caterings, restaurantes, bares, etc. • Agencias de viajes. • Empresas organizadoras del juego de Bingo: casinos, bingos, apuestas, etc. • Parques temáticos. • Empresas elaboradoras de productos cocinados para venta a domicilio. • Actividades recreativas y gestión de salas de espectáculos.
Temario completo de este curso
1.1 Dietética y nutrición: conceptos básicos
1.2. Alimentos, nutrientes y dietética.
1.3. Alimentación saludable
1.4. La dieta: factor ambiental, cultural y económico.
1.5. Hábitos, modos y comportamiento alimentario.
1.6. Planificación dietética de la carta y marketing alimentario.
1.7. Segmentos de mercado y oferta dietética.
2. REALIZACIÓN DE DIETAS.
2.1. Tipos de dietas y menús.
2.2. Niños y adolescentes.
2.3. Planificación de la dieta en adultos.
2.4. Tercera edad.
2.5. Dietas alternativas: dietas vegetarianas, macrobióticas, disociadas.
2.6. Dietas y planificación de menús para colectivos específicos.
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