En este apartado encontrarás los contenidos del curso:
Temario:
Comt089po técnicas de venta en carniceria-charcuteria
1. Introducción.
2. La carne como producto.
3. Comercialización y venta de la carne.
4. Análisis de los productos de charcutería.
5. Problemas y dificultades de la carnicería y charcutería.
6. La higiene en carnicería y charcutería.
Comt101po técnicas de venta en la sección de deportes
1. Calzado
2. Textil
3. Deportes de equipo
4. Otros deportes
Comt091po tecnicas de venta en pescadería
1. Introducción.
2. El pescado como producto.
3. La cadena de frío.
4. Estacionalidad de los productos/épocas de reproducción.
5. Comercialización de pescados y mariscos.
6. Convertir en oportunidades las dificultades que presenta la pescadería: la sección de pescadería.
7. Características de los pescados y mariscos frescos: control de calidad.
8. Conservación del pescado: procedimientos innovadores.
9. El mercado y el consumidor.
11. Presentaciones y cortes
12. Utillaje y material consumible
13. Caso práctico: identificación y clasificación de especies.
Comt090po tecnicas de venta en fruteria
1. Introducción
2. Conocimientos de los productos.
3. La calidad de los productos de la sección
4. Comercialización de los productos.
5. Transporte frutas y hortalizas.
6. La sección de frutas y hortalizas.
7. Selección y acondicionamiento de frutas y hortalizas frescas.
8. Etiquetado de frutas y hortalizas frescas.
9. La calidad de los productos de la sección
10. Cuidados que precisan los productos
11. Desecación.
12. Alteraciones más frecuentes que se pueden dar en la fruta.
13. Nuevas demandas.
14. A.p.p.c.c.