Este postdoctorado tiene como objetivo la formación de profesionales que deseen encaminar su futuro profesional hacia la investigación dentro del campo de la Nutrición, llevarla a cabo, ser capaces de dirigirla, interpretar los resultados bases fisiológicas, nutricionales y metabólicas de las distintas etapas de la vida y de la actividad física, Comprender cómo algunos hábitos de vida pueden influir en el estrés oxidativo del organismo y el papel de los macro y micronutrientes en la prevención del mismo y aplicar metodologías específicas para evaluar el estado nutricional, Así como entender que algunos nutrientes pueden, en algunos casos, modular la expresión génica y en otros interaccionar con ellos con efectos negativos. y escribirlos de acuerdo con la literatura científica, y ser capaces de publicarlos y diseminarlos para contribuir así al conocimiento científico y al avance de la ciencia en general.