Máster en gastronomía
Escuela de Cocina Villa Retiro de Fran LópezMáster presencial
Cherta (Tarragona)
9.000 €
IVA exento
Duración : 10 Meses
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
Especialización y perfeccionamiento. Gestión de partidas. Liderazgo en servicio. Mejorar en técnicas avanzadas de cocina. Fomentar la creatividad. Adquirir competencias de gestión de un negocio gastronómico de manera rentable y sostenible.
A quién va dirigido
Si tienes experiencia como cocinero pero no has recibido formación reglada, si has estudiado pero te queda por aprender, este es tu máster en gastronomía.
Requisitos
Experiencia laboral en cocina o estudios previos en cocina y gastronomía.
Temario completo de este curso
- Partida arroces y salsas.
- Partidas Cocción carnes y pescados.
- Partida guarniciones.
- Partida entrantes fríos.
- Partida aperitivos.
- Producción y gestión eventos.
- Partida pastelería.
- Partida de I+D.
- Talleres especializados.
Habilidades sociales:
- Creatividad.
- Gestión del estrés.
- Liderazgo.
- Equipos de trabajo.
- Habilidades comunicación.
Gestión empresa:
- Observaciones sectoriales.
- Análisis.
- Aplicación de conceptos de gestión empresarial en restauración.
- Plan de Empresa.