Parte 1. Gestión De La Calidad (Iso 9001:2015-Iso 19011)

• Unidad Didáctica 1. Fundamentos Del Concepto De Calidad
• Unidad Didáctica 2. La Calidad En Las Organizaciones
• Unidad Didáctica 3. La Gestión De La Calidad
• Unidad Didáctica 4. La Planificación De La Calidad
• Unidad Didáctica 5. Principios Clave De Un Sistema De Gestión De La Calidad
• Unidad Didáctica 6. Herramientas Básicas Del Sistema De Gestión De La Calidad
• Unidad Didáctica 7. Herramientas Específicas Del Sistema De Gestión De La Calidad
• Unidad Didáctica 8. Sistema De Gestión De La Calidad. Iso 9001:2015
• Unidad Didáctica 9. Implantación De Un Sistema De Gestión De La Calidad
• Unidad Didáctica 10. Metodología Para La Implantación De Un Sistema De Gestión De La Calidad
• Anexo 1. Cuestionarios
• Anexo 2. Entrevista Personal
• Anexo 3. Casos Prácticos

Parte 2. Calidad Alimentaria. Implantación De La Norma Fssc 22000. Iso 22000 + Iso 22002-1

• Unidad Didáctica 1. El Esquema De Certificación Fssc 22000
• Unidad Didáctica 2. Aproximación A La Iso 22000
• Unidad Didáctica 3. Profesionales De La Higiene De Alimentos
• Unidad Didáctica 4. Establecimientos Alimentarios
• Unidad Didáctica 5. Inocuidad De Los Alimentos
• Unidad Didáctica 6. Planificación Y Desarrollo De Los Procesos Paa La Realización De Productos Inocuos
• Unidad Didáctica 7. Evaluación Del Sistema De Gestión
• Unidad Didáctica 8. Iso 22000- Ifs-Brc-Efsis
• Unidad Didáctica 9. Iso 22002-1
• Unidad Didáctica 10. Otras Normas Iso 22002

Parte 3. Gestión Y Auditoría Medioambiental. Une-En-Iso-14001
Módulo 1. Gestión Medioambiental Une-En-Iso 14001:2015

• Unidad Didáctica 1. Introducción A La Iso-14001
• Unidad Didáctica 2. La Gestión Medioambiental
• Unidad Didáctica 3. Sensibilización. Por Qué Y Para Qué De La Gestión Medioambiental
• Unidad Didáctica 4. Implantación De Un Sistema De Gestión Medioambiental
• Unidad Didáctica 5. Fases Para La Implantación De Un Sistema De Gestión Medioambiental
• Unidad Didáctica 6. Formación
• Unidad Didáctica 7. Nuevas Tecnologías De La Comunicación Y La Información

Módulo 2. Auditoría En Sistemas De Gestión Medioambiental

• Unidad Didáctica 8. Auditorías De Sistemas De Gestión Medioambiental
• Unidad Didáctica 9. Responsabilidades En Una Auditoría De Sgm
• Unidad Didáctica 10. Guía Para Planificar Y Conducir Una Auditoria Interna De Sgm
• Unidad Didáctica 11. Desarrollo De Auditorías De Registro
• Unidad Didáctica 12. Claves Para La Correcta Puesta En Práctica De Un Programa De Auditoría Del Sgm

Parte 4. Seguridad Alimentaria

• Unidad Didáctica 1. Fundamentos De La Seguridad Alimentaria
• Unidad Didáctica 2. Legislación Y Normativa En Seguridad Alimentaria
• Unidad Didáctica 3. Sistema De Análisis De Peligro Y Puntos De Control Críticos
• Unidad Didáctica 4. Puntos Críticos. Importancia Y Controlen Seguridad Alimentaria
• Unidad Didáctica 5. Etapas De Un Sistema De Appcc
• Unidad Didáctica 6. Planes Generales De Higiene. Prerrequisitos Del Appcc
• Unidad Didáctica 7. Implantación Y Mantenimiento De Un Sistema Appcc
• Unidad Didáctica 8. Implantación De Un Sistema De Trazabilidad En Seguridad Alimentaria
• Unidad Didáctica 9. Envasado, Conservación Y Etiquetado En Seguridad Alimentaria
• Unidad Didáctica 10. Registro De Los Productos En Seguridad Alimentaria
• Unidad Didáctica 11. La Manipulación De Alimentos
• Unidad Didáctica 12. El Proceso De Manipulación De Alimentos
• Unidad Didáctica 13. Medidas Higiénicas En La Manipulación De Alimentosy Seguridad Alimentaria
• Unidad Didáctica 14. Alteración Y Contaminación De Los Alimentos

Parte 5. Legislación Sanitaria Y Legionelosis

• Unidad Didáctica 1. Importancia Sanitaria De La Legionelosis
• Unidad Didáctica 2. Marco Normativo Específico De La Legionela
• Unidad Didáctica 3. Instalaciones De Riesgo En El Ámbito De Aplicación Del R.D. 865/2003
• Unidad Didáctica 4. Criterios Generales De Limpieza Y Desinfección
• Unidad Didáctica 5. Salud Pública Y Salud Laboral. Seguridad E Higiene Laboral
• Unidad Didáctica 6. Prácticas

Parte 1. Trazabilidad Y Seguridad Alimentaria

• Unidad Didáctica 1. Trazabilidad Y Seguridad
• Unidad Didáctica 2. Legislación Y Normativas
• Unidad Didáctica 3. Análisis De Peligros Y Puntos De Control Críticos (Appcc)
• Unidad Didáctica 4. Envasado Y Etiquetado
• Unidad Didáctica 5. Registro De Los Productos
• Unidad Didáctica 6. Salud Pública Y Salud Laboral. Seguridad E Higiene Laboral
• Unidad Didáctica 7. Medidas Higiénicas En La Manipulación De Alimentos

Parte 2. Seguridad Alimentaria

• Unidad Didáctica 1. Fundamentos De La Seguridad Alimentaria
• Unidad Didáctica 2. Legislación Y Normativa En Seguridad Alimentaria
• Unidad Didáctica 3. Sistema De Análisis De Peligro Y Puntos De Control Críticos
• Unidad Didáctica 4. Puntos Críticos. Importancia Y Control En Seguridad Alimentaria
• Unidad Didáctica 5. Etapas De Un Sistema De Appcc
• Unidad Didáctica 6. Planes Generales De Higiene. Prerrequisitos Del Appcc
• Unidad Didáctica 7. Implantación Y Mantenimiento De Un Sistema Appcc
• Unidad Didáctica 8. Implantación De Un Sistema De Trazabilidad En Seguridad Alimentaria
• Unidad Didáctica 9. Envasado, Conservación Y Etiquetado En Seguridad Alimentaria
• Unidad Didáctica 10. Registro De Los Productos En Seguridad Alimentaria
• Unidad Didáctica 11. La Manipulación De Alimentos
• Unidad Didáctica 12. El Proceso De Manipulación De Alimentos
• Unidad Didáctica 13. Medidas Higiénicas En La Manipulación De Alimentos Y Seguridad Alimentaria
• Unidad Didáctica 14. Alteración Y Contaminación De Los Alimentos

Parte 3. Etiquetado De Alimentos

• Unidad Didáctica 1. Etiquetado.
• Unidad Didáctica 2. Normativa.
• Unidad Didáctica 3. Casos Particulares.
• Unidad Didáctica 4. Etiquetado Y Nutrición.

Parte 4. Calidad Alimentaria

• Unidad Didáctica 1. El Esquema De Certificación Fssc 22000
• Unidad Didáctica 2. Aproximación A La Iso 22000
• Unidad Didáctica 3. Profesionales De La Higiene De Alimentos
• Unidad Didáctica 4. Establecimientos Alimentarios
• Unidad Didáctica 5. Inocuidad De Los Alimentos
• Unidad Didáctica 6. Planificación Y Desarrollo De Los Procesos Paa La Realización De Productos Inocuos
• Unidad Didáctica 7. Evaluación Del Sistema De Gestión
• Unidad Didáctica 8. Iso 22000- Ifs-Brc-Efsis
• Unidad Didáctica 9. Iso 22002-1
• Unidad Didáctica 10. Otras Normas Iso 22002

Parte 5. Gestión De Alérgenos En La Industria Alimentaria

• Unidad Didáctica 1. Los Alimentos
• Unidad Didáctica 2. Intolerancia Y Alergia A Los Alimentos
• Unidad Didáctica 3. La Contaminación De Los Alimentos. La Contaminación Cruzada Con Alérgenos
• Unidad Didáctica 4. Plan De Gestión De Alérgenos. La Importancia Del Reglamento
• Unidad Didáctica 5. Seguridad Alimentaria
• Unidad Didáctica 6. Medidas De Prevención Y Buenas Prácticas
• Unidad Didáctica 7. Sistema Appcc