Parte 1

Contabilidad y analítica contable

Módulo 1. Contabilidad

Unidad didáctica 1. Concepto y objetivos de la contabilidad

Unidad didáctica 2. Patrimonio empresarial

Módulo 2. Hechos contables

Unidad didáctica 1. Aspecto dinámico del patrimonio

Unidad didáctica 2. Proceso de contabilización

Módulo 3. Resultado de la empresa

Unidad didáctica 1. Ganancias y pérdidas

Unidad didáctica 2. Resultado

Unidad didáctica 3. Cuenta de resultados

Modulo 4. Interpretación de la documentación y la

Normativa mercantil y contable

Unidad didáctica 1. Análisis de la documentación y normativa mercantil y contable

Unidad didáctica 2. Clases de empresas

Unidad didáctica 3. El patrimonio de la empresa

Módulo 5. Contabilidad de gestión

Unidad didáctica 1. ¿qué es la contabilidad de gestión?

Unidad didáctica 2. Tipos de costes

Unidad didáctica 3. Sistemas de costes

Módulo 6. Pgc y libros contables

Unidad didáctica 1. Marco legal de la contabilidad en

España

Unidad didáctica 2. Estructura del pgc para pymes

Unidad didáctica 3. Libros contables

Módulo 7. Registros contables de la actividad

Empresarial

Unidad didáctica 1. Adaptación del pgc a normas

Internacionales de información financiera (niif-ue)

Unidad didáctica 2. Gestión y representación contable:

Teoría de las cuentas

Unidad didáctica 3. Realizar un ciclo contable básico

Completo: apertura y cierre de la contabilidad

Unidad didáctica 4. Resultado de la gestión y su

Representación contable: la cuenta de pérdidas y

Ganancias

Unidad didáctica 5. Libros oficiales y responsabilidad

Contable

Módulo 8. Contabilidad del iva en los libros auxiliares

Unidad didáctica 1. Importancia y objetivos de la

Contabilidad del iva

Unidad didáctica 2. Ley del iva y tipos vigentes en españa

Unidad didáctica 3. Contabilización del iva

Unidad didáctica 4. El iva en las operaciones

Intracomunitarias

Unidad didáctica 5. Liquidación del impuesto

Módulo 9. Documentación comercial

Unidad didáctica 1. Documentos comerciales negociables

Unidad didáctica 2. Documentos comerciales no negociables

Módulo 10. Análisis de la contabilidad

Unidad didáctica 1. Análisis del balance

Unidad didáctica 2. Análisis económico

Unidad didáctica 3. Análisis de la rentabilidad

Módulo 11. Aplicaciones informáticas de contabilidad

Unidad didáctica 1. Estructura de los programas contables

Unidad didáctica 2. El alta de las empresas en la aplicación

Informática

Unidad didáctica 3. Gestión de las cuentas contables

Unidad didáctica 4. Implementación y uso de programas de

Contabilidad

Módulo 12. Registro contable a través de aplicaciones

Informáticas

Unidad didáctica 1. Introducción de datos contables en la

Aplicación

Unidad didáctica 2. Gestión de los libros contables en la

Aplicación

Unidad didáctica 3. Regularización y liquidación del iva

Unidad didáctica 4. Apertura de la contabilidad

Unidad didáctica 5. Obtención de las cuentas anuales

Unidad didáctica 6. Responsabilidad y confidencialidad en el registro contable

Parte 2: gestión fiscal

Introducción
Módulo 1. Introducción a la gestión fiscal

Módulo 2. Impuesto sobre sociedades i

Módulo 3. Impuesto sobre sociedades ii

Módulo 4. Impuesto sobre el valor añadido i

Módulo 5. Impuesto sobre el valor añadido ii

Módulo 6. Impuesto sobre la renta de las personas
Físicas i

Módulo 7. Impuesto sobre la renta de las personas
Físicas ii

Parte 3: dirección y gestión en empresas de restauración

Módulo 1. La empresa

Módulo 2. Proceso de creación de una empresa

Módulo 3. Dirección de la empresa

Módulo 4. Gestión de la empresa

Módulo 5. Introducción a los recursos humanos

Módulo 6. El marketing y la actividad económica

Módulo 7. Aplicación de los fundamentos y los elementos de las relaciones públicas en el ámbito turístico

Módulo 8. Organización de las empresas en restauración

Módulo 9. Tendencias en restauración

Parte 4
Aprovisionamiento de materias primas y equipamiento en
Empresas de restauración
Módulo 1. Materias primas i

Módulo 2. Materias primas ii

Módulo 3. Equipamiento y configuración de la cocina

Módulo 4. Equipamiento y configuración del bar-cafetería

Parte 5
Gastronomía, nutrición y servicio
Módulo 1. Interpretación de las propiedades dietéticas y
Nutricionales básicas de los alimentos

Módulo 2. Determinación de ofertas gastronómicas

Módulo 3. Cálculo de los costes globales de la oferta

Módulo 4. Desarrollo del servicio en cocina, en barra y
En mesa

Módulo 5. La atención al cliente en restauración

Módulo 6. La comunicación en restauración

Parte 6

Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene
Alimentaria
Módulo 1. Limpieza y desinfección de equipos

Módulo 2. Mantenimiento y aplicación de las buenas
Prácticas

Módulo 3. Aplicación de sistemas de autocontrol

Módulo 4. Retirada selectiva de residuos y ahorro de
Recursos naturales en el proceso de elaboración de
Alimentos

Módulo 5. Aplicación y seguimiento de medidas de
Prevención de riesgos laborales en el proceso de
Elaboración de alimentos

Parte 7

Inglés profesional para servicios de restauración
Módulo 1. Prestación de información gastronómica y
Documental en inglés

Módulo 2. Atención al cliente en inglés en el servicio de
Restauración

Módulo 3. Expresión oral y escrita de la terminología
Específica de restaurante