Parte 1. Dietoterapia. Elaboración de dietas.

Unidad didáctica 1. La dieta.

• Conceptualización.
• Dieta equilibrada.
• Mitos en nutrición y dietética.

Unidad didáctica 2. Salud y bienestar nutricional.

• Valoración del estado nutricional.
• Anamnesis.
• Estudio antropométrico y composición corporal.
• Parámetros bioquímicos.

Unidad didáctica 3. Dietética y nutrición durante el embarazo.

• Cambios fisiológicos.
• Necesidades y recomendaciones nutricionales.
• Trastornos alimentarios comunes.
• Modelo de dieta.

Unidad didáctica 4. Dietética y nutrición de la madre durante la lactancia.

• Cambios fisiológicos.
• Necesidades y recomendaciones nutricionales.
• Recomendaciones dietéticas en la lactancia.
• Tipos de lactancia.
• Modelo de dieta.

Unidad didáctica 5. Dietética y nutrición del lactante.

• Cambios fisiológicos.
• Necesidades y recomendaciones nutricionales.

Unidad didáctica 6. Dietética y nutrición del infante.

• Cambios fisiológicos.
• Pirámide nutricional infantil.

• Necesidades y recomendaciones nutricionales.
• Buenos hábitos alimentarios.
• Modelo de dieta.

Unidad didáctica 7. Dietética y nutrición del adolescente.

• Cambios fisiológicos.
• Modificación de las costumbres y de los hábitos.
• Modelo de dieta.

Unidad didáctica 8. Dietética y nutrición en la tercera edad.

• Cambios fisiológicos.
• Cambios sociológicos.
• Necesidades y recomendaciones nutricionales.
• Consejos para mantenerse activo.
• Modelo de dieta.

Parte 2. Dietética y nutrición infantil.

Unidad didáctica 1. Introducción a la nutrición.

• Bromatología.
• Alimentación y nutrición.
• Dietética, dieta y dietista-nutricionista.
• Salud y enfermedad.

Unidad didáctica 2. Clasificación de alimentos y nutrientes.

• Clasificación de los alimentos.
• Clasificación de los nutrientes.
• Macronutrientes.
• Micronutrientes.
• Grupos de alimentos.

Unidad didáctica 3. Aparato digestivo.

• Definición y generalidades.
• Anatomía y fisiología del aparato digestivo.
• Digestión.

Unidad didáctica 4. Nutrición durante el embarazo.

• Cambios fisiológicos.
• Necesidades y recomendaciones nutricionales.
• Trastornos alimentarios comunes.
• Modelo de dieta.
• Cuidado preconcepcional.
• Control prenatal.

Unidad didáctica 5. Nutrición de la madre lactante.

• Cambios fisiológicos.
• Necesidades y recomendaciones nutricionales.
• Modelo de dieta.

Unidad didáctica 6. Lactancia.

• Cambios fisiológicos.
• Necesidades y recomendaciones nutricionales.
• Calostro.
• Características de la lactancia.
• Lactancia materna.
• Lactancia artificial.
• Duración y frecuencia de las tomas.

Unidad didáctica 7. Introducción de los alimentos.

• Evolución de la alimentación.
• Consejos para la alimentación del bebé.
• Introducción de los alimentos.
• Desarrollo psicomotor.

Unidad didáctica 8. Infancia.

• Requerimientos nutricionales.
• Evolución en la etapa preescolar.
• Evolución en la etapa escolar.

Unidad didáctica 9. Intolerancias y alergias alimentarias.

• Conceptos y definiciones.
• Intolerancia a los alimentos.
• Alergias alimentarias.

Unidad didáctica 10. Hábitos.

• Rutinas alimentarias.
• Consideraciones higiénicas.
• Prácticas complementarias.