Parte 1. La dirección estratégica de la empresa

Unidad didáctica 1. Empresa, organización y liderazgo
Unidad didáctica 2. El plan de empresa i. La elaboración de un estudio de mercado
Unidad didáctica 3. El plan de empresa ii. Planificación empresarial en la áreas de gestión comercial, marketing y producción
Unidad didáctica 4. El plan de empresa iii. Planificación y gestión de infraestructura, rr.hh recursos financieros
Parte 2. Gestión laboral y recursos humanos
Módulo 1. Gestión de recursos humano
Unidad didáctica 1. Planificación de plantillas
Unidad didáctica 2. La gestión de rr en la organización. Gestión por competencias
Unidad didáctica 3. Comunicación interna y externa
Módulo 2. Gestión laboral
Unidad didáctica 4. Contratos i. La relación laboral
Unidad didáctica 5. Contratos ii. Modalidades de contratación
Unidad didáctica 6. La seguridad social
Unidad didáctica 7. Gestión de nóminas
Parte 3. Gestión contable y prevención de riesgos laborales
Módulo 1. Gestión económico-financiera
Unidad didáctica 1. Introducción a la contabilidad
Unidad didáctica 2. El ejercicio contable
Unidad didáctica 3. Marco conceptual y principios
Unidad didáctica 4. Contabilización de gastos e ingresos
Unidad didáctica 5. Contabilización del inmovilizado
Unidad didáctica 6. Contabilización de operaciones de tráfico
Módulo 2. Prevención de riesgos laborales
Unidad didáctica 7. Conceptos básicos de prevención de riesgos laborales
Unidad didáctica 8. Los riesgos profesionales
Parte 4. Administración fiscal
Unidad didáctica 1. Introducción al derecho tributario
Unidad didáctica 2. Impuesto sobre la renta de las personas físicas i
Unidad didáctica 3. Impuesto sobre la renta de las personas físicas ii
Unidad didáctica 4. El impuesto sobre el valor añadido
Unidad didáctica 5. Impuesto sobre sociedades
Parte 5. Gestión operativa interna del hotel
Módulo 1. Diseño de procesos de servicio en restauración
Unidad didáctica 1. Planificación de los procesos de mise en place, servicio y cierre en restauración.
Unidad didáctica 2. Relaciones con otros departamentos y recursos humanos.
Unidad didáctica 3. Elaboraciones de cartas y fichas técnicas de platos
Unidad didáctica 4. Organización de servicios especiales.
Unidad didáctica 5. Planificación del protocolo en los eventos.
Módulo 2. Supervisión y desarrollo de procesos de servicio en restauración
Unidad didáctica 1. Supervisión y desarrollo de los procesos de mise en place, servicio y postservicio en el bar y restaurante.
Unidad didáctica 2. Atención al cliente en restauración.
Unidad didáctica 3. Revisión de la venta y facturación de servicios en restauración.
Unidad didáctica 4. Supervisión y desarrollo en el acabado de platos a la vista del cliente.
Unidad didáctica 5. Supervisión del montaje de locales y buffets.
Módulo 3. Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas
Unidad didáctica 1. Planificación del departamento de servicio de alimentos y bebidas
Unidad didáctica 2. Organización en los establecimientos de restauración
Unidad didáctica 3. Selección de personal y la función de integración de personal en los departamentos de servicio de alimentos y bebidas
Unidad didáctica 4. Dirección de equipos de trabajo en los departamentos de servicio de alimentos y bebidas
Unidad didáctica 5. Gestión de la calidad en los departamentos de servicio de alimentos y bebidas
Parte 1. La dirección estratégica de la empresa
Unidad didáctica 1. Empresa, organización y liderazgo
Unidad didáctica 2. El plan de empresa i. La elaboración de un estudio de mercado
Unidad didáctica 3. El plan de empresa ii. Planificación empresarial en la áreas de gestión comercial, marketing y producción
Unidad didáctica 4. El plan de empresa iii. Planificación y gestión de infraestructura, rr.hh recursos financieros
Parte 2. Gestión laboral y recursos humanos
Módulo 1. Gestión de recursos humano
Unidad didáctica 1. Planificación de plantillas
Unidad didáctica 2. La gestión de rr en la organización. Gestión por competencias
Unidad didáctica 3. Comunicación interna y externa
Módulo 2. Gestión laboral
Unidad didáctica 4. Contratos i. La relación laboral
Unidad didáctica 5. Contratos ii. Modalidades de contratación
Unidad didáctica 6. La seguridad social
Unidad didáctica 7. Gestión de nóminas
Parte 3. Gestión contable y prevención de riesgos laborales
Módulo 1. Gestión económico-financiera
Unidad didáctica 1. Introducción a la contabilidad
Unidad didáctica 2. El ejercicio contable
Unidad didáctica 3. Marco conceptual y principios
Unidad didáctica 4. Contabilización de gastos e ingresos
Unidad didáctica 5. Contabilización del inmovilizado
Unidad didáctica 6. Contabilización de operaciones de tráfico
Módulo 2. Prevención de riesgos laborales
Unidad didáctica 7. Conceptos básicos de prevención de riesgos laborales
Unidad didáctica 8. Los riesgos profesionales
Parte 4. Administración fiscal
Unidad didáctica 1. Introducción al derecho tributario
Unidad didáctica 2. Impuesto sobre la renta de las personas físicas i
Unidad didáctica 3. Impuesto sobre la renta de las personas físicas ii
Unidad didáctica 4. El impuesto sobre el valor añadido
Unidad didáctica 5. Impuesto sobre sociedades
Parte 5. Yield & revenue management en el sector hotelero
Unidad didáctica 1. Análisis estratégico de la empresa
Unidad didáctica 2. Definición y delimitación del mercado relevante
Unidad didáctica 3. Segmentación y posicionamiento del mercado
Unidad didáctica 4. ¿qué es el revenue management?
Unidad didáctica 5. Benchmarking y análisis de la competencia
Unidad didáctica 6. Política de gestión de ventas
Unidad didáctica 7. Forecasting y estrategias de revenue management
Unidad didáctica 8. Métrica y fijación de precios en revenue management
Unidad didáctica 9. Aplicación práctica de la estrategia de revenue
Unidad didáctica 10. Estrategias de yield management