Este Máster en Dirección de Restaurantes facilitará el alcance de los siguientes objetivos establecidos: Describir la estructura organizativa de los restaurantes. Conocer la normativa aplicable a este tipo de establecimientos. Desarrollar los aspectos más relevantes relacionados con la dirección de los restaurantes. Dirigir y coordinar tanto el personal como los procesos administrativos y contables de los restaurantes. Analizar todo tipo de servicios y eventos especiales en restauración que resulten adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas. Introducir los factores determinantes de los riesgos laborales en restaurantes. Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para áreas, departamentos o establecimientos de restauración. Aplicar técnicas de selección de personal de establecimientos, áreas o departamento de restauración para definir y cubrir todos y cada uno de los puestos de trabajo. Profundizar en las habilidades sociales en la gestión de grupos. Conocer en qué consiste el liderazgo de un equipo y coaching. Aprender el protocolo básico y las normas de comportamiento apropiadas en restauración. Analizar el proceso de diseño e implantación de sistemas de gestión y aseguramiento de calidad y de gestión ambiental para su adaptación a la organización.