PARTE 1. GESTIÓN DE LA CALIDAD (ISO 9001:2015-ISO 19011)

• Unidad Didáctica 1. Fundamentos Del Concepto De Calidad
• Unidad Didáctica 2. La Calidad En Las Organizaciones
• Unidad Didáctica 3. La Gestión De La Calidad
• Unidad Didáctica 4. La Planificación De La Calidad
• Unidad Didáctica 5. Principios Clave De Un Sistema De Gestión De La Calidad
• Unidad Didáctica 6. Herramientas Básicas Del Sistema De Gestión De La Calidad
• Unidad Didáctica 7. Herramientas Específicas Del Sistema De Gestión De La Calidad
• Unidad Didáctica 8. Sistema De Gestión De La Calidad. Iso 9001:2015
• Unidad Didáctica 9. Implantación De Un Sistema De Gestión De La Calidad
• Unidad Didáctica 10. Metodología Para La Implantación De Un Sistema De Gestión De La Calidad

PARTE 2. CALIDAD ALIMENTARIA. IMPLANTACIÓN DE LA NORMA FSSC 22000. ISO 22000 + ISO 22002-1

• Unidad Didáctica 1. El Esquema De Certificación Fssc 22000
• Unidad Didáctica 2. Aproximación A La Iso 22000
• Unidad Didáctica 3. Profesionales De La Higiene De Alimentos
• Unidad Didáctica 4. Establecimientos Alimentarios
• Unidad Didáctica 5. Inocuidad De Los Alimentos
• Unidad Didáctica 6. Planificación Y Desarrollo De Los Procesos Paa La Realización De Productos Inocuos
• Unidad Didáctica 7. Evaluación Del Sistema De Gestión
• Unidad Didáctica 8. Iso 22000- Ifs-Brc-Efsis
• Unidad Didáctica 9. Iso 22002-1
• Unidad Didáctica 10. Otras Normas Iso 22002

PARTE 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
MÓDULO 1. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
unidad formativa 1. conceptos básicos sobre seguridad y salud en el trabajo

• unidad didáctica 1. el trabajo y la salud: los riesgos profesionales. factores de riesgo
• unidad didáctica 2. daños derivados del trabajo. los accidentes de trabajo y las enfermedades profesionales. otras patologías derivadas del trabajo
• unidad didáctica 3. marco normativo básico en materia de prevención de riesgos laborales, derechos y deberes

unidad formativa 2. riesgos generales y su prevención

• unidad didáctica 1. riesgos ligados a las condiciones de seguridad
• unidad didáctica 2. riesgos ligados al medio ambiente de trabajo
• unidad didáctica 3. la carga de trabajo, la fatiga y la insatisfacción laboral
• unidad didáctica 4. sistemas elementales de control de riesgos. protección colectiva e individual
• unidad didáctica 5. planes de emergencia y evaluación
• unidad didáctica 6. el control de la salud de los trabajadores

unidad formativa 3. de la prevención de la empresa

• unidad didáctica 1. organismos públicos relacionados con la seguridad y salud en el trabajo
• unidad didáctica 2. organización del trabajo preventivo: rutinas básicas
• unidad didáctica 3. documentación, recogida, elaboración y archivo

unidad formativa 4. primeros auxilios

• unidad didáctica 1. primeros auxilios

unidad formativa 5. riesgos específicos. industrias alimentarias

• unidad didáctica 1. riesgos específicos. industrias alimentarias

PARTE 4. GESTIÓN Y AUDITORÍA MEDIOAMBIENTAL. UNE-EN-ISO-14001

MÓDULO 1. GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL UNE-EN-ISO 14001:2015

• Unidad Didáctica 1. Introducción A La Iso-14001
• Unidad Didáctica 2. La Gestión Medioambiental
• Unidad Didáctica 3. Sensibilización. Por Qué Y Para Qué De La Gestión Medioambiental
• Unidad Didáctica 4. Implantación De Un Sistema De Gestión Medioambiental
• Unidad Didáctica 5. Fases Para La Implantación De Un Sistema De Gestión Medioambiental
• Unidad Didáctica 6. Formación
• Unidad Didáctica 7. Nuevas Tecnologías De La Comunicación Y La Información

MÓDULO 2. AUDITORÍA EN SISTEMAS DE GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL

• Unidad Didáctica 8. Auditorías De Sistemas De Gestión Medioambiental
• Unidad Didáctica 9. Responsabilidades En Una Auditoría De Sgm
• Unidad Didáctica 10. Guía Para Planificar Y Conducir Una Auditoria Interna De Sgm
• Unidad Didáctica 11. Desarrollo De Auditorías De Registro
• Unidad Didáctica 12. Claves Para La Correcta Puesta En Práctica De Un Programa De Auditoría Del Sgm

PARTE 5. SEGURIDAD ALIMENTARIA

• Unidad Didáctica 1. Fundamentos De La Seguridad Alimentaria
• Unidad Didáctica 2. Legislación Y Normativa En Seguridad Alimentaria
• Unidad Didáctica 3. Sistema De Análisis De Peligro Y Puntos De Control Críticos
• Unidad Didáctica 4. Puntos Críticos. Importancia Y Control En Seguridad Alimentaria
• Unidad Didáctica 5. Etapas De Un Sistema De Appcc
• Unidad Didáctica 6. Planes Generales De Higiene. Prerrequisitos Del Appcc
• Unidad Didáctica 7. Implantación Y Mantenimiento De Un Sistema Appcc
• Unidad Didáctica 8. Implantación De Un Sistema De Trazabilidad En Seguridad Alimentaria
• Unidad Didáctica 9. Envasado, Conservación Y Etiquetado En Seguridad Alimentaria
• Unidad Didáctica 10. Registro De Los Productos En Seguridad Alimentaria
• Unidad Didáctica 11. La Manipulación De Alimentos
• Unidad Didáctica 12. El Proceso De Manipulación De Alimentos
• Unidad Didáctica 13. Medidas Higiénicas En La Manipulación De Alimentos Y Seguridad Alimentaria
• Unidad Didáctica 14. Alteración Y Contaminación De Los Alimentos

PARTE 6. LEGISLACIÓN SANITARIA Y LEGIONELOSIS

• Unidad Didáctica 1. Fundamentos De La Seguridad Alimentaria
• Unidad Didáctica 2. Importancia Sanitaria De La Legionelosis
• Unidad Didáctica 3. Marco Normativo Específico De La Legionela
• Unidad Didáctica 4. Instalaciones De Riesgo En El Ámbito De Aplicación
• Unidad Didáctica 5. Criterios Generales De Limpieza Y Desinfección
• Unidad Didáctica 6. Salud Pública Y Salud Laboral. Seguridad E Higiene Laboral
• Unidad Didáctica 7. Prácticas