Parte 1. Gestión y control del aprovisionamientoMódulo 1. Experto en gestión y planificación del aprovisionamiento en empresas de distribución alimentaria

• Unidad didáctica 1. Logística interna de la empresa.

• Unidad didáctica 2. Previsión de demanda.

• Unidad didáctica 3. Planificación y organización de la producción/distribución.

• Unidad didáctica 4. Técnicas de planificación y control de proyectos.

• Unidad didáctica 5. Gestión de la producción y aprovisionamiento.

• Unidad didáctica 6. Planificación de requerimientos y necesidades de producción.

• Unidad didáctica 7. Planificación de recursos de distribución.

Módulo 2. Gestión de inventarios

• Unidad didáctica 1. Objetivo e importancia de la gestión de inventarios.

• Unidad didáctica 2. Valoración y cálculo de inventarios.

• Unidad didáctica 3. Control y gestión de stocks.

• Unidad didáctica 4. Seguimiento y control de indicadores de gestión de stock.

Módulo 3. Experto en la gestión de proveedores

• Unidad didáctica 1. Proceso de compras en la logística interna.

• Unidad didáctica 2. Selección de proveedores.

• Unidad didáctica 3. Técnicas de negociación con proveedores.

• Unidad didáctica 4. Técnicas y sistemas de comunicación aplicadas la gestión de proveedores.

• Unidad didáctica 5. Seguimiento y evaluación de proveedores.

Módulo 4. Optimización de la cadena logística en empresas de distribución alimentaria

• Unidad didáctica 1. Fases y operaciones en la cadena logística

• Unidad didáctica 2. Logística inversa

• Unidad didáctica 3. Optimización y costos logísticos

• Unidad didáctica 4. Redes de distribución

• Unidad didáctica 5. Gestión de imprevistos e incidencias en la cadena logística

• Unidad didáctica 6. Aplicaciones informáticas de información, comunicación y cadena de suministro

Parte 2. Tráfico de mercancías por carreteraMódulo 1. Organización operativa del tráfico de mercancías por carretera

• Unidad didáctica 1. Análisis del sector y mercado del transporte

• Unidad didáctica 2. Clasificación, configuración de las empresas y servicios de transporte por carretera

• Unidad didáctica 3. Organización de la empresa y departamento de operaciones de transporte y tráfico

• Unidad didáctica 4. Actividad y acceso al mercado de transporte de mercancías por carretera.

• Unidad didáctica 5. Transportes bajo régimen de autorización especial:

• Unidad didáctica 6. Inspección de operaciones de transporte y el régimen sancionador

Módulo 2. Gestión de costes y calidad del servicio de transporte por carretera

• Unidad didáctica 1. Gestión de costes en la actividad del transporte de mercancías por carretera y logística.

• Unidad didáctica 2. La previsión y el control presupuestario en servicios de transporte.

• Unidad didáctica 3. Calidad del servicio de transporte por carretera.

• Unidad didáctica 4. Control del servicio de transporte por carretera

• Unidad didáctica 5. Evaluación de la calidad del servicio de transporte.

• Unidad didáctica 6. Gestión de residuos y normativa medioambiental aplicable a la actividad del transporte por carretera

Módulo 3. Seguridad y prevención de riesgos en el transporte por carretera

• Unidad didáctica 1. Seguridad en operaciones de transporte.

• Unidad didáctica 2. Evaluación de los riesgos generales y su prevención.

• Unidad didáctica 3. Aplicación de medidas y recomendaciones de prevención de riesgos en operaciones de transporte.

Módulo 4. Planificación de rutas y operaciones de transporte por carretera

• Unidad didáctica 1. Organización y planificación de los servicios de transporte por carretera

• Unidad didáctica 2. Programación y ejecución de actividades de transporte.

• Unidad didáctica 3. Planificación de rutas de recogida o distribución.

• Unidad didáctica 4. Documentos de gestión de la operativa de tráfico.

• Unidad didáctica 5. Procedimiento operativo de planificación.

Módulo 5. Gestión y control de flotas y servicios de transporte por carretera

• Unidad didáctica 1. Gestión de flota de vehículos en transporte de mercancías por carretera.

• Unidad didáctica 2. Gestión administrativa de la flota de vehículos.

• Unidad didáctica 3. Gestión del colectivo de conductores.

• Unidad didáctica 4. Seguimiento y control de las operaciones. Parte de accidentes, atestados, averías:

Parte 3. Seguridad alimentaria

• Unidad didáctica 1. Fundamentos de la seguridad alimentaria

• Unidad didáctica 2. Legislación y normativa en seguridad alimentaria

• Unidad didáctica 3. Sistema de análisis de peligro y puntos de control críticos

• Unidad didáctica 4. Puntos crítiCos. Importancia y conTrol en seguridad alimentaria

• Unidad didáCtica 5. Etapas de un sistema de appcc

• Unidad didáctica 6. Planes generales de higiene. Prerrequisitos del appcc

• Unidad didáctica 7. Implantación y mantenimiento de un sistema appcc

• Unidad didáctica 8. Implantación de un sistema de trazabilidad en seguridad alimentaria

• Unidad didáCtIca 9. Envasado, conservación y etiquetado en seguridad alimentaria

• Unidad didáctica 10. Registro de los productos en seguridad alimentaria

• Unidad didáctica 11. La manipulación de alimentos

• Unidad didáctica 12. El proceso de manipulación de aLimentos

• Unidad didáctica 13. Medidas higiénicas en la manipulación de alimentos y seGuridad alimentaria

• Unidad didáctica 14. Alteración y contaminación de los alimentoS