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Objetivos
A través de este conjunto de materiales didácticos el alumnado podrá obtener una visión de las características biológicas, el sistema de cría, las patologías del caracol, las prácticas de higiene en helicicultura, la legislación.
A quién va dirigido
El Máster en Helicicultura está destinado a empresarios, emprendedores o trabajadores en el ámbito de la cría de caracoles.
Requisitos
No presenta requisitos.
Temario completo de este curso
- 1. Definición de helicicultura.
- 2. Consumo del caracol.
- 3. Formas de comercialización del caracol.
- 4. Características nutritivas del caracol.
- 5. Otras utilidades del caracol.
- 6. Problemas higiénico-sanitarios del consumo de caracoles.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS
- 1. Taxonomía.
- 2. Morfología.
- 3. Ritmos biológicos.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. SISTEMA DE CRÍA
- 1. Especies de interés.
- 2. Descripción Helix Aspersa para la cría comercial.
- 3. Ecología.
- 4. Alimentación.
- 5. Sistemas de cría.
- 6. Baba de caracol: características, usos y extracción.
- 7. Cría intensiva del caracol.
- 8. Distribución del criadero.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PATOLOGÍAS DEL CARACOL
- 1. Introducción a las patologías del caracol
- 2. Patología parasitaria.
- 3. Patología infecciosa.
- 4. Patología traumática.
- 5. Patología genética.
- 6. Patología de la nutrición.
- 7. Depredación.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRÁCTICAS DE HIGIENE EN HELICICULTURA
- 1. Introducción a las prácticas de higiene
- 2. Higiene en la producción.
- 3. Fase de reproducción.
- 4. Alimentación y agua de los animales.
- 5. Tratamientos y aditivos.
- 6. Personal.
- 7. Registro de la explotación.
- 8. Protocolo de limpieza y desinfección
- 9. Control de roedores y aves silvestres
- 10. Control de babosas
- 11. Prevención de parásitos.
- 12. Normas de aplicación generales
UNIDAD DIDÁCTICA 6. LEGISLACIÓN
- 1. Legislación aplicable
- 2. Requerimientos legales para montar una explotación
- 3. Normativa legal de la actividad de envasado y sus instalaciones
- 4. Requisitos generales de los locales de envasado
- 5. Requisitos para el transporte
- 6. Requisitos del equipo
- 7. Higiene personal
- 8. Normas de etiquetado
190 €