PARTE 1

DIETOTERAPIA Y ELABORACIÓN DE DIETAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA DIETA

1. Conceptualización

2. Dieta equilibrada

-Elaboración de una dieta equilibrada

3. Verdades y mitos

RESUMEN

ESPACIO DIDÁCTICO

UNIDAD DIDÁCTICA 2. SALUD Y BIENESTAR NUTRICIONAL

1. Valoración del estado nutricional

-Anamnesis

· Historia clínica, datos socioeconómicos y psicosociales, y estilo de vida

· Historia dietética y hábitos alimentarios

· Actividad física

-Estudio antropométrico y composición corporal

· Protocolo de preparación

· Material antropométrico

· Medidas básicas

-Parámetros bioquímicos

· Proteínas somáticas (corporal/muscular)

· Proteínas viscerales

RESUMEN

ESPACIO DIDÁCTICO

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN DURANTE EL

EMBARAZO

1. Cambios fisiológicos

2. Necesidades y recomendaciones nutricionales

3. Trastornos alimentarios comunes

4. Modelo de dieta

RESUMEN

ESPACIO DIDÁCTICO

UNIDAD DIDÁCTICA 4. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN DE LA MADRE DURANTE

LA LACTANCIA

1. Cambios fisiológicos

2. Necesidades y recomendaciones nutricionales

3. Tipos de lactancia

-Lactancia materna

-Lactancia artificial

4. Modelo de dieta

RESUMEN

ESPACIO DIDÁCTICO

UNIDAD DIDÁCTICA 5. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN DEL LACTANTE

1. Cambios fisiológicos

2. Necesidades y recomendaciones nutricionales

-Alimentación complementaria o Beikost

-El biberón

RESUMEN

ESPACIO DIDÁCTICO

UNIDAD DIDÁCTICA 6. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN DEL INFANTE

1. Cambios fisiológicos

2. Pirámide nutricional infantil

3. Necesidades y recomendaciones nutricionales

-Buenos hábitos alimentarios

4. Modelo de dieta

RESUMEN

ESPACIO DIDÁCTICO

UNIDAD DIDÁCTICA 7. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN DEL ADOLESCENTE

1. Cambios fisiológicos

2. Modificación de las costumbres y de los hábitos

-Necesidades y recomendaciones nutricionales

· Buenos hábitos alimentarios

3. Modelo de dieta

RESUMEN

ESPACIO DIDÁCTICO

UNIDAD DIDÁCTICA 8. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN EN LA TERCERA EDAD

1. Cambios fisiológicos

2. Cambios sociológicos

3. Necesidades y recomendaciones nutricionales

-Buenos hábitos alimentarios

-Evitar la malnutrición

4. Consejos para mantenerse activo

5. Modelo de dieta

RESUMEN

ESPACIO DIDÁCTICO

SOLUCIONARIO

BIBLIOGRAFÍA