PARTE 1. OBESIDAD Y SOBREPESOUNIDAD DIDÁCTICA 1. NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN

• Alimentación
• Valor energético de los alimentos
• Nutrición
• Suplementos alimentarios
• Vitaminas y sales minerales
• Complementos dietéticos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. DIETA SALUDABLE

• Concepto de dieta y su clasificación
• Dieta equilibrada
• Productos dietéticos
• Mitos de la nutrición y las dietas

UNIDAD DIDÁCTICA 3. NUTRICIÓN A LO LARGO DEL CICLO VITAL

• Alimentación del bebé
• Nutrición en la infancia
• Nutrición en la Adolescencia
• Alimentación en la edad adulta
• Alimentación en la tercera edad

UNIDAD DIDÁCTICA 4. OBESIDAD Y SOBREPESO

• Aspectos generales de la obesidad y el sobrepeso
• Causas de sobrepeso y obesidad
• Fisiopatología de la obesidad
• Tipos de sobrepeso y obesidad

UNIDAD DIDÁCTICA 5. RIESGOS Y PROBLEMAS DE SALUD ASOCIADOS AL SOBREPESO Y LA OBESIDAD

• Comorbilidades y riesgos del sobrepeso y la obesidad
• Síndrome metabólico
• Causas del síndrome metabólico
• Diabetes mellitus tipo II
• El síndrome de hipoventilación-obesidad
• El síndrome de apnea obstructiva del sueño
• La hipertensión arterial
• La enfermedad cardiovascular
• Neoplasias

UNIDAD DIDÁCTICA 6. VALORACIÓN DE PACIENTES CON OBESIDAD

• Entrevista con el paciente
• Evaluación dietética
• Evaluación antropométrica
• Evaluación bioquímica

UNIDAD DIDÁCTICA 7. TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD

• Intervención dietética
• Sustitutivos de comidas
• Intervención quirúrgica
• Educación alimentaria terapéutica
• Ejercicio físico en el tratamiento de la obesidad

UNIDAD DIDÁCTICA 8. PREVENCIÓN DEL SOBREPESO Y DE LA OBESIDAD

• Prevención
• Establecimiento adecuado de las ingestas recomendadas
• Educación alimentaria
• Actividad y ejercicio físico en la prevención de la obesidad
• Estilo de vida saludable

UNIDAD DIDÁCTICA 9. ASPECTOS PSICOLÓGICOS DE LA OBESIDADPsicología y obesidadProblemas psicológicos en la obesidadEvaluación psicológica del paciente con obesidadPautas de atención psicológica
UNIDAD DIDÁCTICA 10. OBESIDAD INFANTIL

• La obesidad infantil
• Nutrición infantil
• Importancia de la nutrición en la edad infantil
• Plan semanal de comidas

PARTE 2. ENFERMEDADES Y PRINCIPALES TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA. DIETOTERAPIAUNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA DIETOTERAPIA

• Introducción a la dietoterapia
• Intervención dietética en casos patológicos
• A modo de resumen

UNIDAD DIDÁCTICA 2. OBESIDAD

• Introducción
• Síndrome metabólico
• Atención al paciente con exceso de peso
• Pérdida de peso
• Técnicas de tratamiento

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIABETES MELLITUS

• Concepto de diabetes
• Metabolismo de los hidratos de carbono
• Fisiopatología de la diabetes
• Clasificación de la diabetes
• Manifestaciones de la diabetes
• Criterios de diagnóstico
• Recomendaciones y tratamiento para la diabetes
• Tratamiento dietético
• Complicaciones de la diabetes
• Educación para la diabetes

UNIDAD DIDÁCTICA 4. OSTEOPOROSIS

• Concepto de osteoporosis
• Fisiología del hueso
• Diagnóstico
• Etiología
• Tratamiento

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ALTERNATIVAS A LA ALIMENTACIÓN TRADICIONAL

• Clasificación
• Alimentación básica adaptada
• Suplementos dietéticos
• Nutrición enteral
• Nutrición parenteral

UNIDAD DIDÁCTICA 6. ANOREXIA NERVIOSA

• Concepto de anorexia nerviosa
• Historia
• Epidemiología
• Etiología
• Clínica de la anorexia nerviosa
• Diagnóstico
• Evolución y prevención
• Tratamiento

UNIDAD DIDÁCTICA 7. BULIMIA NERVIOSA

• Concepto de bulimia nerviosa
• Evolución histórica
• Epidemiología
• Diagnóstico
• Manifestaciones clínicas
• Tratamiento
• Diferencias entre anorexia y bulimia

PARTE 3. PREVENCIÓN DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

• Clasificación de los alimentos.
• Clasificación de los nutrientes.
• Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL SISTEMA GASTROINTESTINAL.

• Conceptos básicos.
• Fisiología y anatomía del aparato digestivo.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA DIGESTIÓN.

• Introducción.
• Hiperpermeabilidad.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. NECESIDADES NUTRICIONALES I.

• Transformaciones energéticas celulares.
• Unidades de medida de la energía.
• Necesidades energéticas del adulto sano.
• Necesidades energéticas totales según la FAO.

PARTE 4. ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS Y DE LAS NECESIDADES NUTRICIONALESUNIDAD DIDÁCTICA 1. NECESIDADES NUTRICIONALES I.

• Transformaciones energéticas celulares.
• Unidades de medida de la energía.
• Necesidades energéticas del adulto sano.
• Necesidades energéticas totales según la FAO.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. NECESIDADES NUTRICIONALES II.

• Valor energético de los alimentos.
• Tablas de composición de los alimentos.
• Ley de isodinamia y ley de los mínimos.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO DE LOS PRINCIPALES GRUPOS DE ALIMENTOS.

• Clasificación de los alimentos.
• Alimentos de origen animal.
• Alimentos de origen vegetal.
• Otros alimentos.
• Influencia del procesado de los alimentos en su composición y valor nutricional.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LAS PROTEÍNAS.

• Definición.
• Digestión, absorción y metabolismo.
• Química de las proteínas: constitución, clasificación y propiedades.
• Raciones dietéticas recomendadas.
• Aminoácidos esenciales.
• Suplementación y complementación proteica.
• Principal fuente de proteínas.
• Deficiencia de proteínas.
• Exceso de proteínas.
• Métodos de evaluación de la calidad o valor nutritivo de las proteínas.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS LÍPIDOS.

• Definición y composición.
• Distribución.
• Funciones.
• Clasificación.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS HIDRATOS DE CARBONO.

• Generalidades.
• Funciones.
• Clasificación.

UNIDAD DIDÁCTICA 7. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS MINERALES.

• Introducción.
• Clasificación.
• Funciones generales de los minerales.

UNIDAD DIDÁCTICA 8. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LAS VITAMINAS.

• Introducción.
• Funciones.
• Clasificación.
• Necesidades reales y complementos vitamínicos.

UNIDAD DIDÁCTICA 9. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA.

• Introducción.
• El agua en el cuerpo humano.
• Distribución de agua en el cuerpo humano.
• El agua y soluciones acuosas.
• Recomendaciones sobre el consumo de agua.
• Balance hídrico.
• Trastornos relacionados con el consumo de agua.
• Contenido de agua en los alimentos.

PARTE 5. VALORACIÓN CLÍNICA DEL ESTADO NUTRICIONAL PASO A PASO: LAS DIETAS

• UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA DIETA
• UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL
• UNIDAD DIDÁCTICA 3. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES DURANTE EL EMBARAZO
• UNIDAD DIDÁCTICA 4. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES DURANTE LA LACTANCIA
• UNIDAD DIDÁCTICA 5. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN EL LACTANTE
• UNIDAD DIDÁCTICA 6. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LA INFANCIA
• UNIDAD DIDÁCTICA 7. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES DE LA ADOLESCENCIA
• UNIDAD DIDÁCTICA 8. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LA TERCERA EDAD

PARTE 6. TRATAMIENTO PSICOLÓGICO DE LOS TRASTORNOS ALIMENTARIOS

• UNIDAD DIDÁCTICA 1. TRASTORNOS ALIMENTARIOS O PSICOPATOLOGÍA ALIMENTARIA
• UNIDAD DIDÁCTICA 2. FISIOLOGÍA Y NEUROBIOLOGÍA DE LA REGULACIÓN DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
• UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRASTORNOS MENTALES Y ALIMENTACIÓN PERTURBADA
• UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA OBESIDAD COMO TRASTORNO ALIMENTICIO
• UNIDAD DIDÁCTICA 5. ANOREXIA NERVIOSA
• UNIDAD DIDÁCTICA 6. BULIMIA NERVIOSA
• UNIDAD DIDÁCTICA 7. OTROS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
• UNIDAD DIDÁCTICA 8. EVALUACIÓN CLÍNICA Y CRITERIOS DIAGNÓSTICOS DE
• UNIDAD DIDÁCTICA 9. TRATAMIENTO INTERDISCIPLINARIO DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

PARTE 7. PRÁCTICA: PROGRAMA INFORMÁTICO PARA LA ELABORACIÓN DE DIETAS Y SU SEGUIMIENTO: EURODIETAS.
PARTE 8. COACH NUTRICIONAL

• UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
• UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL SISTEMA GASTROINTESTINAL
• UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIGESTIÓN
• UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES NUTRICIONALES I
• UNIDAD DIDÁCTICA 5. NECESIDADES NUTRICIONALES II
• UNIDAD DIDÁCTICA 6. COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO DE LOS PRINCIPALES GRUPOS DE ALIMENTO
• UNIDAD DIDÁCTICA 7. INTRODUCCIÓN AL COACHING
• UNIDAD DIDÁCTICA 8. FUNDAMENTOS DEL COACHING
• UNIDAD DIDÁCTICA 9. EL PROCESO DEL COACHING
• UNIDAD DIDÁCTICA 10. APLICACIONES DEL COACH NUTRICIONAL. LA NUTRICION DEPORTIVA