Máster online
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Objetivos
Formar profesionales que puedan realizar tratamientos de la obesidad infantil.
A quién va dirigido
Este Máster en Tratamiento de la Obesidad Infantil está dirigido a profesionales, técnicos y a todas aquellas personas que estén interesadas en este ámbito profesional.
Temario completo de este curso
INTRODUCCIÓN
MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA ALIMENTACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN
1. Bromatología
2. Nutrición
3. Dietética y dietoterapia
4. Tecnología de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. GUÍAS ALIMENTARIAS
1. Rueda de los alimentos
2. Pirámide alimentaria
3. Raciones alimentarias
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ALIMENTOS Y NUTRIENTES
1. Clasificación de los alimentos
• Lácteos
• Farináceos
• Verduras y hortalizas
• Frutas
• Carnes
• Pescados
• Huevos
• Oleaginosos
• Otros alimentos
2. Nutrientes
• Hidratos de carbono
• Proteínas
• Lípidos
• Vitaminas
• Minerales
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 2. CARACTERIZACIÓN GENERAL DEL CUERPO HUMANO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CÉLULAS Y TEJIDOS
1. Tesis de la teoría celular
2. Estructura de las células animales
3. Tipos de tejidos
3
PLAN DE ESTUDIOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. SISTEMAS Y APARATOS
1. Sistema tegumentario
2. Sistema nervioso
3. Sistema endocrino
4. Aparato circulatorio
5. Aparato respiratorio
6. Aparato digestivo y excretor
7. Aparato urinario
8. Aparato reproductor
9. Aparato locomotor
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 3. FUNCIÓN DE NUTRICIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. DEFINICIÓN DE NUTRICIÓN
1. Tipos de nutrición
• Nutrición autótrofa
• Nutrición heterótrofa
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ENTRADA DE NUTRIENTES
1. Entrada a través del aparato respiratorio
2. Entrada a través del aparato digestivo
• Fases de la digestión
• Digestión y absorción de los hidratos de carbono
• Digestión y absorción de las proteínas
• Digestión y absorción de los lípidos
• Absorción de las vitaminas
• Absorción de los minerales
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRANSPORTE DE NUTRIENTES
1. Circulación porta del hígado
2. Circulación de nutrientes en el sistema linfático
UNIDAD DIDÁCTICA 4. NUTRICIÓN CELULAR
1. Ingestión celular
2. Metabolismo celular
3. Excreción celular
UNIDAD DIDÁCTICA 5. EXCRECIÓN
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
4
MÓDULO 4. REQUERIMIENTOS ENERGÉTICO-NUTRICIONALES DEL SER
HUMANO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CÁLCULO DEL VALOR ENERGÉTICO DE LOS
ALIMENTOS
1. Calorimetría directa
2. Calorimetría indirecta
• Calorimetría indirecta por balance energético
• Calorimetría indirecta por cociente respiratorio
UNIDAD DIDÁCTICA 3. VARIABLES DE GASTO ENERGÉTICO
1. Metabolismo basal
2. Actividad física
3. Acción dinámica específica
4. Crecimiento
UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES ENERGÉTICAS DE LAS PERSONAS
1. Edad adulta
2. Gestación
3. Lactancia
4. Primer año de vida
5. Infancia
6. Adolescencia
7. Tercera edad
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 5. EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. VARIABLES DE EVALUACIÓN NUTRICIONAL
1. Valores antropométricos
• Peso corporal
• Estatura
• Índice de masa corporal
• Pliegues cutáneos
• Perímetro corporal
2. Impedancia bioeléctrica
3. Indicadores analíticos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELEMENTOS QUE AFECTAN A LA ALIMENTACIÓN
1. Disponibilidad de los alimentos
2. Localización geográfica
3. Recursos económicos
4. Educación
5
5. Influencia de la publicidad y de los medios
6. Cultura
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MÉTODOS ESTRUCTURADOS DE VALORACIÓN
NUTRICIONAL
1. Métodos de cribado nutricional
2. Métodos multiparamétricos de valoración nutricional
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 6. APROXIMACIÓN A LAS ALTERACIONES DEL ESTADO
NUTRICIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TIPOS DE ALTERACIONES
1. Malnutrición
• Hiponutrición
• Hipernutrición
2. Enfermedades carenciales
3. Enfermedades por exceso de nutrientes
4. Trastornos de la conducta alimentaria
• Anorexia nerviosa
• Bulimia nerviosa
• Trastorno por atracón
• Trastorno de la conducta alimentaria no especificado
UNIDAD DIDÁCTICA 3. SIGNOS Y SÍNTOMAS
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN