Máster semipresencial
Lleida
Duración : 1 Año
Si quieres especializarte en enología y el mundo del vino en la restauración, puedes matricularte al Máster Superior de Sommelier que te ofrecen Lectiva y la Escuela de Turismo y Gastronomía de los Pirineos.
Durante este máster trabajarás con las características de los vinos que provienen de los principales países productores, y se hará un repaso de las bebidas espirituosas y su proceso de elaboración. Luego se pasará a estudiar cada vino por separado: sus características, las añadas, los distintos métodos de conservación y la temperatura que mantiene la calidad de la bebida. También aprenderás a gestionar la oferta de vinos y bebidas alcohólicas de los restaurantes. Cuando hayas termiando la formación, estarás capacitado para realizar una carta de vinos acorde a los platos y a la gastronomía única de cada restaurante, y sabrás aconsejar disintos vinos a los clientes.
Si tienes dudas sobre el máster, pide más información haciendo click en el botón de esta página de Lectiva.
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
A lo largo de esta formación, el alumno estudiará las características de los vinos de los principales países productores y repasará las otras principales bebidas espirituosas, así como su proceso de elaboración. Se estudiarán las características de cada tipo de vino, las añadas y los distintos métodos de conservación que existen, así como la temperatura ideal para mantener la calidad del producto. Por otro lado, el alumno aprenderá a gestionar el aprovisionamiento de vino de un restaurante, así como de otras bebidas alcohólicas. Una vez terminada la formación, el estudiante habrá adquirido los conocimientos necesarios para poder confeccionar una carta acorde a los platos y a la gastronomía de cada restaurante, y además, podrá realizar un servicio especializado en vino asesorando a los clientes sobre su elección.
A quién va dirigido
El Máster Experto Superior de Sommelier está dirigido a todas aquellas personas que quieran ampliar sus conocimientos sobre enología y el mundo del vino enfocado a la restauración.
Requisitos
No se requieren requisitos previos
Temario completo de este curso
Parte 1. Elaboración De Vinos
Módulo 1. Nociones Básicas Sobre Viticultura
Módulo 2. La Bodega: Instalaciones Y Equipamiento
Módulo 3. Limpieza, Desinfección Y Esterilización De La Bodega
Módulo 4. Muestreo Y Recolección De La Uva
Módulo 5. Tratamiento De La Uva
Módulo 6. Desfangado De Mostos
Módulo 7. Fermentación
Módulo 8. Clarificación
Módulo 9. Filtración Y Centrifugación
Módulo 10. Estabilización Tartárica
Módulo 11. Crianza Del Vino
Módulo 12. Vinificaciones Especiales
Módulo 13. Envasado Y Etiquetado
Módulo 14. Destilación
Módulo 15. Elaboración Y Añejado De Licores
Módulo 16. Seguridad Y Normativa Alimentaria
Parte 2. Gestión De Bodegas En Restauración
Módulo 1. Nociones Básicas Sobre Bodegas
Módulo 2. Caracterización De Las Empresas
Módulo 3. Dirección Y Gestión Empresarial
Módulo 4. Recursos Humanos En La Empresa
Módulo 5. Gestión De Imagen En La Empresa
Módulo 6. Bodegas Y Empresas De Restauración
Módulo 7. Oferta Gastronómica En Empresas De Restauración
Módulo 8. Funcionamiento De Una Cocina
Módulo 9. Conservación De Alimentos Y Seguridad Alimentaria
Módulo 10. Fundamentos De Viticultura
Módulo 11. Procesos En Viticultura
Módulo 12. Catas De Vinos
Módulo 13. Maridaje
Módulo 14. Denominaciones De Origen E Indicaciones Protegidas
Parte 3. Cata De Vinos
Módulo 1. Introducción Al Mundo Del Vino
Módulo 2. Fundamentos De Viticultura
Módulo 3. Variedades De Uva
Módulo 4. Elaboración Del Vino
Módulo 5. Procesos De Acabado Del Vino
Módulo 6. Fundamentos Del Análisis Sensorial
Módulo 7. Regiones Vitivinícolas Y Denominaciones De Origen
Módulo 8. Bases De La Cata De Vinos
Módulo 9. Consumo Del Vino
Módulo 10. Mercado Del Vino
Módulo 11. Inteligencia Artificial En El Sector Vitivinícol