Te presentamos algunos de los objetivos de este programa: - Formar profesionales capaces de dar respuesta a los retos que genera la aplicación de la circularidad, la accesibilidad y la responsabilidad social en la gastronomía, teniendo en cuenta todas sus dimensiones (ambiental, económica, social y cultural) a través de la innovación culinaria. - Capacitar para adaptar los procesos y productos gastronómicos a una visión sostenible de 360º, innovar en cocina y gastronomía, creando ofertar circulares que maximicen el aprovechamiento de los alimentos. - Explorar las herramientas para la innovación en gastronomía que permitan crear una oferta o menú adaptados. - Conocer las tecnologías disruptivas que ayuden transformar de forma competitiva un negocio gastronómico en un entorno sostenible.