Conviértete en un profesional de la pastelería con una visión innovadora y científica.
Con el Diploma Superior de Pastelería del CETT-UB mejorarás tus habilidades creativas con una visión innovadora y científica que te ayudará a diseñar nuevas recetas de postres y cocina dulce.
Conocerás las principales técnicas avanzadas de pastelería y podrás llevar a cabo tareas de responsabilidad en una partida de pastelería de obrador y de restaurante.
Amplía tus conocimientos y aprende una formación en pastelería para profesionales con un diploma de la Universidad de Barcelona. Disfruta de un profesorado formado por docentes y pasteleros profesionales en activo y una metodología innovadora con clases teóricas online, que podrás realizar cuando quieras, y sesiones prácticas en las aulas de cocina especializadas del Campus del CETT-UB.
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
Algunos de los objetivos del Diploma de Pastelería Gastronómica del CETT-US son: - Ampliar tus conocimientos teóricos y prácticas de técnicas culinarias contemporáneas, utilizando nuevos productos de pastelería clásica y moderna. - Identificar las materias primas de la cocina dulce y la repostería. Conocer sus propiedades, tanto en los aspectos organolépticos y químicos como funcional. - Conocer las principales técnicas de bellas artes y las claves del proceso creativo para realizar de forma autónoma tus propias creaciones de la cocina dulce del siglo XXI. - Dar respuesta a las nuevas preferencias y restricciones alimentarias, y crear una oferta de una cocina dulce de sustitución de alta pastelería. - Trabajar la multisensorialidad transversalmente desde la creación, la elaboración y la presentación de la oferta dulce.
A quién va dirigido
Este curso de pastelería profesional y cocina dulce se dirige a: - Estudiantes que estén acabando el ciclo de Técnico Superior en Dirección de cocina y graduados universitarios en Cocina y Gastronomía. - Profesionales de la cocina que quieran especializarse en pastelería. - Profesionales o propietarios de restaurantes, negocios gastronómicos de pastelería que quieran ampliar y/o mejorar su oferta de cocina dulce. - Cualquier persona con experiencia demostrable en el mundo de la pastelería o restauración que quiera profundizar sus conocimientos teórico-prácticos de pastelería.
Requisitos
Para acceder a esta formación, no es necesario que el/la alumno/a tenga una titulación universitaria previa.
Temario completo de este curso
- Módulo 1: Fundamentos de la pastelería moderna
- Módulo 2: Elaboraciones y técnicas aplicadas
- Módulo 3: Pastelería de restaurante
- Módulo 4: Campos de especialización
- Módulo 5: Prácticum
Precio a consultar
3.900 € 2.999 €
2.930 €
IVA exento
8.000 €
IVA inc.
15.725 €