Adquirir una amplia y profunda visión de la ciencia cervecera mediante el desarrollo de actividades relacionadas con las transformaciones malteras y cerveceras, que permitan el control de las diferentes fases bioquímicas y microbiológicas de la fabricación; la integración de la calidad y seguridad alimentaria en los procesos de elaboración, envasado y comercialización mediante la aplicación del APPCC; el etiquetado acorde a la legislación vigente; el conocimiento de la evolución histórica del proceso cervecero y el análisis sensorial del producto elaborado, así como sus materias primas.