UNIDAD DIDÁCTICA 1. NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
1. Alimentación

• Clasificación de los alimentos

2. Valor energético de los alimentos
3. Nutrición

• Clasificación de los nutrientes
• Pirámide nutricional

4. Suplementos alimentarios
5. Vitaminas y sales minerales
6. Complementos dietéticos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. DIETA SALUDABLE
1. Concepto de dieta y su clasificación
2. Dieta equilibrada

• Recomendaciones diarias para la ingesta de nutrientes
• Requisitos para lograr una dieta equilibrada
• Dieta mediterránea

3. Productos dietéticos
4. Mitos de la nutrición y las dietas
UNIDAD DIDÁCTICA 3. NUTRICIÓN A LO LARGO DEL CICLO VITAL
1. Alimentación del bebé

• Lactancia natural y artificial
• Necesidades nutricionales en el primer año de vida

2. Nutrición en la infancia

• Niño Preescolar (13 Años)
• Niños de 4-6 Años
• Niño Escolar de 712 Años
• Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación

3. Nutrición en la Adolescencia

• El Estirón Puberal
• Adolescentes: Consejos para Vida Saludable
• Alimentación en la edad adulta
• Alimentación en la menopausia

4. Alimentación en la tercera edad
UNIDAD DIDÁCTICA 4. OBESIDAD Y SOBREPESO
1. Aspectos generales de la obesidad y el sobrepeso

• Epidemiología
• El tejido adiposo

2. Causas de sobrepeso y obesidad
3. Fisiopatología de la obesidad

• Fisiología del apetito y de la saciedad
• Bases neurofisiológicas de la conducta de la ingesta

4. Tipos de sobrepeso y obesidad
UNIDAD DIDÁCTICA 5. RIESGOS Y PROBLEMAS DE SALUD ASOCIADOS AL SOBREPESO Y LA OBESIDAD
1. Comorbilidades y riesgos del sobrepeso y la obesidad
2. Síndrome metabólico

• Causas del síndrome metabólico

3. Diabetes mellitus tipo II

• Clasificación de la diabetes

4. El síndrome de hipoventilación-obesidad
5. El síndrome de apnea obstructiva del sueño

• Causas y factores de riesgo para la apnea del sueño

6. La hipertensión arterial

• Causas de la hipertensión arterial

7. La enfermedad cardiovascular
8. Neoplasias

• Neoplasia de mama
• Neoplasia de endometrio
• Neoplasia de hígado

UNIDAD DIDÁCTICA 6. VALORACIÓN DE PACIENTES CON OBESIDAD
1. Entrevista con el paciente
2. Evaluación dietética

• Técnicas para evaluar el consumo de alimentos

3. Evaluación antropométrica

• Instrumental utilizado para realizar medidas antropométricas
• Medidas antropométricas

4. Evaluación bioquímica

• Parámetros a valorar

UNIDAD DIDÁCTICA 7. TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD
1. Intervención dietética

• Dietas hipocalóricas
• Planificación de la dieta

2. Sustitutivos de comidas

• Características nutricionales
• Evidencia científica en la utilización de los sustitutivos de comidas para dietas

3. Intervención quirúrgica

• Pautas alimentarias y dietéticas en la cirugía bariátrica

4. Educación alimentaria terapéutica

• Contenidos de programas de educación alimentaria

5. Ejercicio físico en el tratamiento de la obesidad
UNIDAD DIDÁCTICA 8. PREVENCIÓN DEL SOBREPESO Y DE LA OBESIDAD
1. Prevención

• Niveles de prevención

2. Establecimiento adecuado de las ingestas recomendadas
3. Educación alimentaria
4. Actividad y ejercicio físico en la prevención de la obesidad
5. Estilo de vida saludable

• Estrategia NAOS

UNIDAD DIDÁCTICA 9. ASPECTOS PSICOLÓGICOS DE LA OBESIDAD
1. Psicología y obesidad
2. Problemas psicológicos en la obesidad

• Imagen corporal distorsionada
• Descontrol alimentario
• Ansiedad
• Depresión

3. Evaluación psicológica del paciente con obesidad

• Evaluación psicológica
• Evaluación familiar

4. Pautas de atención psicológica

• Psicoterapia Individual
• Terapia de grupos
• Farmacoterapia

UNIDAD DIDÁCTICA 10. OBESIDAD INFANTIL
1. La obesidad infantil

• Factores que aumentan la probabilidad de padecer obesidad

2. Nutrición infantil

• Pirámide nutricional infantil
• Ritmos alimentarios durante el día

3. Importancia de la nutrición en la edad infantil

• El papel de la escuela en la alimentación

4. Plan semanal de comidas