CURSO DE FORMACIÓN CONTINUA EN CALIDAD ALIMENTARIA (Universidad NEBRIJA + IOE)
Grupo IOECurso online
501-1000 €
Duración : 4 Meses
Los alumnos de este curso de calidad alimentaria descubrirán la legislación en torno a este ámbito. Y todas las normas que deben cumplir los alimentos para ser considerados de calidad. En base a ello podemos afirmar que se trabaja con un concepto de calidad objetiva en los alimentos. Ya que pudiendo medir la calidad se nos da la posibilidad de comparar un alimento con otro.
Esta formación se encuentra dirigida a directores de calidad, Jefes y Responsables de calidad, Técnicos de calidad y Jefes y técnicos de laboratorio. A Responsables de producción y Directores de planta y Gerentes de empresas del Sector Alimentario. A la vez que a profesionales de empresas agroalimentarias que quieran especializarse en seguridad y calidad alimentaria. Así como a todos aquellos que quieran orientar su futuro profesional en este campo.
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Temario completo de este curso
Asignatura 1. Gestión de la calidad alimentaria.
- Principios de la gestión de calidad.
- Principios de la gestión por procesos.
- Requisitos del sistema de gestión de la calidad.
- Estrategias para la implantación del sistema.
Asignatura 2. Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC).
- Seguridad alimentaria. Peligros biológicos, químicos y físicos en la alimentación.
- La seguridad alimentaria.
- Peligros en la alimentación.
- Sistemas de autocontrol basado en el sistema APPCC.
- Conservación de alimentos.
- Principales procesos de transformación en la industria alimentaria.
- Análisis de las características de los productos: aditivos y análisis físico-químico.
Asignatura 3. Sistemas de gestión de calidad alimentaria certificables.
- La norma IFS: requisitos y responsabilidades.
- La norma BRC: requisitos y responsabilidades.
- Auditorías de sistemas de gestión de seguridad y seguridad alimentaria.
- Protocolo GLOBALCAP.
- Protocolo FSSC- 22000: requisitos y responsabilidades.
Asignatura 4. La norma ISO 22000.
- Requisitos de la Norma 22000.
- Responsabilidades Norma ISO 22000.
- Aplicación de la Norma ISO 22000.
- Implantación de la Norma ISO 22000.
1.580 € 395 €
1.895 €
595 €
159 €
2.080 € 520 €