Temario

Parte 1. Dirección de hoteles
Módulo 1. Coordinación del área de alojamiento
Módulo 2. Rentabilidad económico-financiera en
Empresas de alojamiento
Módulo 3. Gestión de calidad
Módulo 4. La gestión medioambiental en establecimientos de alojamiento
Unidad didáctica 1. Introducción
Unidad didáctica 2. Organización
Y comunicación al personal
Unidad didáctica 3. Comunicación
A los clientes
Unidad didáctica 4. Legislación
Unidad didáctica 5. Ahorro de energía
Unidad didáctica 6. Iluminación
Unidad didáctica 7. Otros puntos de ahorro de energía
Unidad didáctica 8. Ecoconsumo
Unidad didáctica 9. Gestión de residuos
Unidad didáctica 10. Residuos peligrosos
Unidad didáctica 11. Ahorro de agua
Unidad didáctica 12. Ruido y vibraciones
Unidad didáctica 13. Transportes
Parte 2. Recursos humanos en el establecimiento hotelero
Módulo 1. Introducción a los recursos humanos en el
Alojamiento
Módulo 2. Análisis, descripción y valoración de los puestos de trabajo
Módulo 3. Reclutamiento y selección de personal
Unidad didáctica 1. El proceso de selección de personal
Unidad didáctica 2. Los test en la selección de personal
Unidad didáctica 3. Algunos ejemplos de fichas utilizadas
Para el reclutamiento y selección de personal unidad didáctica 4. Reclutamiento y selección a través de empresas de trabajo temporal (etts)
Resumen
Autoevaluación
Solucionario

Módulo 4. Normativa laboral y de organización de las
Relaciones laborales en la empresa
Módulo 5. La formación en la empresa
Módulo 6. Recursos humanos aplicados a alojamientos
Turísticos
Parte 3. Gastromárketing: marketing gastronómico y
Turístico
Módulo 1. Introducción al marketing
Unidad didáctica 1. Concepto del
Marketing
1. Conceptos básicos del marketing
2. Valor del marketing
Unidad didáctica 2. Origen y
Evolución
1. Orientaciones del marketing
Unidad didáctica 3. Dimensiones
Del marketing
1. Marketing estratégico
• fases del marketing estratégico
• sistemas de información de
Marketing
2. Marketing operativo
3. Marketing estratégico vs. Marketing operativo
Unidad didáctica 4. ámbitos de
Aplicación del marketing
1. Marketing empresarial
2. Marketing no empresarial
3. Marketing ecológico
Resumen
Autoevaluación

Módulo 2. Análisis del entorno
Unidad didáctica 1. Análisis del macroentorno
1. Factores socioculturales
2. Factores políticos y legales
3. Factores económicos
4. Factores tecnológicos y científicos
Unidad didáctica 2. Análisis del microentorno
1. Recursos y capacidades de la empresa
2. Proveedores
3. Intermediarios
4. Clientes
5. Competencia
Unidad didáctica 3. Análisis de la competencia
1. Identificación, evaluación y selección de la
Competencia
2. Niveles de la competencia
3. Métodos para identificar a la competencia
4. Análisis de los competidores
• benchmarking
5. Ventaja competitiva
Unidad didáctica 4. Análisis dafo
Resumen
Autoevaluación

Módulo 3. Análisis del mercado
Módulo 4. Análisis del consumidor
Módulo 5. Marketing mix
Módulo 6. Marketing digital
Módulo 7. Introducción al gastromarketing
Módulo 8. Introducción al estilismo culinario
Módulo 9. Fotografía de alimentos
Módulo 10. Customer experience
Módulo 11. Ofertas gastronómicas
Módulo 12. Contextualización del turismo
Módulo 13. Introducción al mercado turístico
Módulo 14. Turismo gastronómico
Módulo 15. Marketing turístico
Módulo 16. Herramientas y planificación en el marketing turístico