Manual Uf0055: Preelaboración y Conservación Culinarias

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Temario completo de este curso

OBJETIVOS
Preelaboración y Conservación Culinarias
INDICE

- Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina.

- Regeneración de géneros y productos culinarios más comunes en cocina.

- Preelaboración de géneros culinarios de uso común en cocina.

- Aplicación de sistemas de conservación y presentación comercial de los géneros más habituales en cocina.

- Participación en la mejora de la calidad.

Número total de páginas del manual: 196

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