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Objetivos: Dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad...
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DE DEPARTAMENTOS DEL ÁREA DE ALOJAMIENTOS Unidad Formativa 1 . Procesos de gestión de departamentos del área de alojamiento. Unidad Formativa 2 . Procesos de Gestión
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