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de las distintas carnes: vacuno, ovino. Caprino, porcino, aves, conejo y caza 5. Tipos, piezas y unidades de carne y vísceras. Clasificación. 6. Otros tejidos
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Objetivos: Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración, la congelación y el mantenimiento de los productos. Identificar las técnicas de toma de muestras, para la verificación de la calidad de las materias primas...
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Escuela de Postgrado de Veterinaria |
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UNIDAD FORMATIVA 1. TECNOLOGÍA DE LA CARNE UNIDAD DIDÁCTICA 1. ANIMALES PRODUCTORES DE CARNE. 1. Especies de abasto, aves y caza. 2. Fundamentos
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Máster a distancia
, AVES, CONEJO Y CAZA 5. TIPOS, PIEZAS Y UNIDADES DE CARNE Y VÍSCERAS. CLASIFICACIÓN. 6. OTROS TEJIDOS COMESTIBLES: GRASAS, VÍSCERAS, DESPOJOS, TRIPAS
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1.520 € 380 €
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Objetivos: Analizar los procedimientos de mantenimiento de primer nivel de maquinaria y equipos con destino a la elaboración industrial de productos cárnicos, relacionando las operaciones básicas de elaboración, los productos de entrada y salida y los...
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. CONOCIMIENTO Y DIFERENCIACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE CARNICERÍA (AVES, CAZA Y QUESOS) 1. CARNES CON DENOMINACIÓN ESPECÍFICA, INDICACIÓN GEOGRÁFICA U OTRA
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2.380 € 595 €
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. VACUNO. 4. OVINO Y CAPRINO. 5. PORCINO. 6. EMBUTIDOS. UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONOCIMIENTO Y DIFERENCIACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE CARNICERÍA (AVES, CAZA Y QUESOS
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