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En el ámbito de las industrias alimentarias, es necesario conocer los diferentes campos del sacrificio, faenado y despiece de animales, dentro del área profesional cárnicas. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para...
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Objetivos: A lo largo de la formación, el alumno conocerá los requisitos que deben tener los almacenes destinados a mercancías de alimentación animal, así como la normativa de seguridad e higiene que deben cumplir sus instalaciones y equipos. Una vez...
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Curso Carnicero. La actividad del carnicero implica realizar la recepción de canales de los animales de abasto (porcino, vacuno, lanar), procediendo al despiece, fileteado y picado, haciendo uso de la maquinaria y equipos correspondientes, así como la...
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