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Temario completo de este curso
- Preparar las condiciones de trabajo personales y de seguridad e higiene.
- Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas y productos auxiliares.
- Realizar las operaciones de despiece, deshuese de las canales de animales de abasto.
- Acondicionar la carne en sus diferentes modalidades (troceado, fileteado, picado) para su distribución y comercialización en la carnicería.
- Gestionar y administrar una carnicería.
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