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en la presentación de platos. La presentación clásica y la moderna. 2. Adecuación del plato al color tamaño y forma de su recipiente. 3. El montaje y presentación
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DE TRABAJO Tema 13. Selección y percepción del color Tema 14. Aplicación y corrección del color Tema 15. Maniobras y parámetros Tema 16. Morfología
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Objetivos: A lo largo del curso,
el alumno se formará en todos los ámbitos
relacionados con la presentación de platos, como por
ejemplo, la teorías de los colores enfocada a la
decoración culinaria o el tallado especializado de
frutas y verduras. Además...
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Objetivos: Estudiar las estructuras vitivinícolas de los principales países productores, así como el proceso de elaboración del vino y las distintas características de cada denominación.
Introducir en el mundo de la cerveza, estudiando el proceso de...
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y percepción del color Tema 21. Aplicación y corrección del color Tema 22. Maniobras y parámetros Tema 23. Morfología de las zonas a pigmentar y correcciones
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Objetivos: Con esta doble titulación, el alumno tendrá una amplia visión de la evolución de la fotografía a lo largo de la historia. Tras ello, el estudiante aprenderá conceptos tan importantes en este campo como el tratamiento digital o la teoría del...
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