Másters de hostelería

Objetivos: Permite conocer los tipos y variedades de quesos, instalaciones y maquinaria para la elaboración de quesos, la preparación de la leche para el cuajado, cuajado de la leche, el moldeado y prensado de los quesos, salado de los quesos, los procesos...

Objetivos: Permite conocer los tipos y variedades de quesos, instalaciones y maquinaria para la elaboración de quesos, la preparación de la leche para el cuajado, cuajado de la leche, el moldeado y prensado de los quesos, salado de los quesos, los procesos...

Plan de estudios Parte 1. Recepción, almacenamiento y tratamientos previos de la leche Unidad formativa 1. Recepción y almacenamiento de la leche