Cursos de hostelería

EN EL SECTOR LÁCTEO 1. La leche y los productos Lácteos 2. Composición bromatológica de la leche 3. Microbiología de la leche Bacterias Levaduras Mohos Virus 4

Objetivos: A través de este curso el alumno aprenderá a: Describir los distintos procesos y métodos de maduración según el tipo de queso a elaborar. Realizar las operaciones necesarias para conseguir la maduración de los quesos controlando los parámetros...

Objetivos: Describir los distintos procesos y métodos de maduración según el tipo de queso a elaborar. Realizar las operaciones necesarias para conseguir la maduración de los quesos controlando los parámetros adecuados para cada tipo de queso. Realizar...

El Objetivo principal de este curso es facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de (los manipuladores de alimentos) todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto...

. Mantenimiento básico de equipos. 2.6. Medidas de higiene y seguridad en instalaciones y maquinaria. UD3. Preparación de la leche para el cuajado. 3.1. Tipos

1. Bombones. 2. Piezas de chocolate.                                                ...