-Definir los productos que ofrece la empresa en función de la estrategia escogida. -Diseñar los procesos de producción y determinar la estructura organizativa y los recursos necesarios, según los objetivos de la empresa. -Determinar la oferta de productos culinarios, teniendo en cuenta todas sus variables, para fijar precios y estandarizar procesos. -Programar actividades y organizar recursos, según la capacidad de producción. -Realizar el aprovisionamiento, almacenaje y distribución de materias primas manteniendo el control de la calidad y la documentación. -Controlar la puesta a punto de espacios, maquinaria, útiles y herramientas. -Verificar los procesos de preelaboración o regeneración aplicados a las materias primas para su utilización. -Organizar la realización de las elaboraciones culinarias, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos, para su posterior decoración o conservación. -Supervisar la decoración de las elaboraciones para su posterior conservación o presentación. -Verificar los procesos de envasado y conservación de los géneros y elaboraciones culinarias, aplicando los métodos apropiados y utilizando los equipos idóneos, para preservar su calidad y evitar riesgos alimentarios.