Grado Medio en Cocina y Gastronomía

Grado Medio en Cocina y Gastronomía

Escuela Superior de Hostelería Bilbao

Ciclo formativo presencial

Bilbao (Vizcaya)


Precio a consultar

Duración : 2 Años

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Sedes

Localización

Fecha inicio

Bilbao
Septiembre 2017

Objetivos

Este curso, basado en una metodología docente teórico-práctica, tiene por objetivo el capacitar a profesionales para ejercer en el ámbito de la cocina y la gastronomía del más alto nivel. El curso se divide en dos años, en el primero ahondarás en técnicas culinarias, metodologías de preelaboración y conservación de alimentos, repaso del inglés técnico, etcétera. En el segundo completarás tu formación haciendo un estudio de los productos culinarios, restauración, postres, etcétera. La última fase del curso está referida a una formación en centros de trabajo.

A quién va dirigido

Si quieres orientar tu futuro profesional al ámbito de la restauración y la gastronomía, entonces este curso se presenta como una solución idónea para ayudarte en el cumplimiento de tus expectativas profesionales. Continúa en Emagister.com para descubrir toda la información que necesitas sobre este curso y/u otros similares dentro de nuestra categoría de cocina y gastronomía.

Requisitos

Los requisitos para acceder a la son: - Estar en posesión del Título de Secundaria - Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de Reforma de las Enseñanzas Medias. - Título de Técnico/a Auxiliar o equivalente. - Haber superado el segundo curso de B.U.P. - Haber superado otros estudios declarados equivalentes a efectos académicos con alguno de los anteriores. - Haber superado la Prueba de Acceso a Ciclos Formativos de grado medio.

Temario completo de este curso

Bloque académico

De septiembre a enero / 15 semanas.

Desarrollo de contenidos teóricos combinados con ponencias, demostraciones, excursiones y actividades de contenido gastronómico.

  • El Sector de la Restauración y su Entorno
  • Restauración Colectiva
  • Cocina y Producto Internacional
  • Enología
  • Slow Food
  • Desarrollo de Producto
  • Historia y Evolución en la Cocina
  • Cocina Creativa y Nuevas Tendencias
  • Gestión de Alimentos y Bebidas
  • Inglés
  • Técnicas de Servicio
  • Proyecto Final

Bloque experimental

De enero a marzo / 450 horas / 8 semanas

Bloque desarrollado en empresas representativas de las cuatro principales líneas hosteleras:

  • Colectividades
  • Cocina Creativa
  • Cocina Internacional
  • Cocina Tradicional + Slow Food

Bloque práctico

A partir del mes de abril / 350 horas

Prácticas externas de ámbito estatal con asesoramiento y seguimiento por parte de la ESHBI.

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