Técnico Superior en Dirección de servicios de cocina
Centro de Estudios Superiores Juan Pablo IICiclo formativo presencial
Toledo
Precio a consultar
Duración : 2 Años
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
Chef de cocina en los más reputados restaurantes, o poner en marcha restaurante propio.
Requisitos
Estar en posesión del título de Bachillerato, BUP, COU o de una acreditación equivalente o superior a efectos académicos. Tener un título de Formación Profesional de Grado Medio. Estar en posesión de un título de Técnico Superior, Especialista o equivalente a nivel académico. Tener aprobada la prueba de acceso a Grado Superior (edad mínima 19 años). Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.
Temario completo de este curso
PRIMER CURSO
Control del aprovisionamiento de materias primas.
Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
Procesos de elaboración culinaria.
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
Inglés.
Formación y orientación laboral.
Entrenamiento de competencias profesionales
Título propio - Servicio de restauración
SEGUNDO CURSO
Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
Gestión de la producción en cocina.
Gastronomía y nutrición.
Gestión administrativa y comercial en restauración.
Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
Proyecto de dirección de cocina.
Empresa e iniciativa emprendedora.
Formación en centros de trabajo
Entrenamiento de competencias profesionales 2
Título propio - Servicio de restauración 2
Precio a consultar
3.380 € 2.599 €
1001-2000 €
Precio a consultar
1.395 €