FP de Grado Superior en Dirección de Cocina
Aranda FormaciónCiclo formativo semipresencial
Madrid
Precio a consultar
El Grado Superior en Dirección de Cocina de Grupo Aranda es una formación oficial de Formación Profesional diseñada para capacitarte en la dirección y organización de la producción culinaria. Este programa te prepara para liderar equipos de cocina y gestionar de forma eficiente todos los procesos, desde la creación de menús hasta el control de costes y calidad.
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
El programa busca que el alumno domine el funcionamiento de una cocina profesional a nivel de mando intermedio o superior. No se trata solo de cocinar, sino de aprender a planificar procesos de elaboración, gestionar el aprovisionamiento, diseñar cartas competitivas y garantizar el cumplimiento de las normativas de seguridad e higiene alimentaria.
A quién va dirigido
Esta formación está orientada a personas con pasión por la gastronomía que buscan profesionalizar su talento y asumir roles de liderazgo. Es adecuada tanto para jóvenes que desean una carrera en la alta cocina como para profesionales del sector que necesitan una base sólida en gestión para dirigir sus propios negocios. Encaja con perfiles dinámicos, organizados y con capacidad de liderazgo que quieran dominar tanto la técnica culinaria como la administración de recursos.
Temario completo de este curso
Módulos oficiales del FP de Grado Superior en Dirección de Cocina
- Control del aprovisionamiento de materias primas.
- Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
- Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
- Procesos de elaboración culinaria.
- Gestión de la producción en cocina.
- Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
- Gastronomía y nutrición.
- Gestión administrativa y comercial en restauración.
- Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
- 0179. Inglés Profesional (Grado Superior)
- 1709. Itinerario personal para la empleabilidad I
- 1710. Itinerario personal para la empleabilidad II
- 1665. Digitalización aplicada a los sectores productivos (Grado Superior)
- 1708. Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
- Proyecto intermodular de dirección de cocina
- Módulo profesional optativo (competencia de cada Comunidad Autónoma)
- Incluye una fase de formación en empresa u organismo equiparado como parte integrada del currículo del ciclo formativo.
3.800 €