MÓDULO 1: Normativa Legal.

Alimentos Funcionales y Suplementos Dietarios. Qué son?

Definiciones. Normativa legal. Capítulo XVII. Consideraciones generales. Incumbencia del nutricionista y otros profesionales de la salud. Normativa de publicidad. Prohibiciones puntuales.

MÓDULO 2: Alimentos Funcionales.

Generalidades. Componentes bioactivos. Mercado de los Alimentos Funcionales. Su rol en la salud.

Rotulado Nutricional: Generalidades. Legislaciones específicas. Actualizaciones. Organismos de control.

Fortificación. Suplementación. Alimentos Enriquecidos.

MÓDULO 3: Suplementos Dietarios.

Tipos de Suplementos Dietarios. Formas farmacéuticas. Hierbas.

MÓDULO 4: Nutrición funcional en el Sobrepeso y Obesidad.

Suplementos: Quemadores de grasa, Termogénicos y Saciantes.

Batidos.

Nueva tendencia en el tratamiento de la Obesidad: Dietas Low Carb (bajas en carbohidratos) y ligeramente hiperproteicas.

MÓDULO 5: Síndrome de resistencia a la insulina.

Factores nutricionales que mejoran el perfil glucémico.

MÓDULO 6: Estrés y el impacto de los alimentos en su regulación.

Definición. Fisiopatología. Principales patologías asociadas al estrés: Ansiedad – Depresión. Intervención nutricional. Suplementación.

MÓDULO 7: Enfermedades cardiovasculares y el papel preventivo de los nutrientes funcionales.

Hipercolesterolemia – Hipertrigliceridemia – Hipertensión arterial – Infartos – ACV Intervención nutricional.

MÓDULO 8: Enfermedades inflamatorias crónicas – Alimentos Inflamatorios y antiinflamatorios.

Artritis – Artrosis

Alimentos pro-inflamatorios y anti-inflamatorios. Factor inflamatorio de los alimentos. Suplementos.

MÓDULO 9: Nutrición funcional en las Enfermedades digestivas más frecuentes.

Gastritis. Colon irritable. Diverticulosis. Candidiasis intestinal. Diarrea. Constipación.

Intervención nutricional.

Prebióticos, Probióticos y Simbióticos. Generalidades.