Normas GFSI para la Gestión de su Sistema de Inocuidad (IFS, BRC, FSSC 22000, ISO 22000)
Portal de InocuidadCurso a distancia
168 €
Duración : 6 Semanas
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Diseñe y ajuste su sistema de gestión de la inocuidad. Cumpla con los requisitos de sus clientes y de las normas internacionales más demandadas.
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Objetivos
El objetivo general de esta capacitación es que los participantes puedan diseñar y ajustar sus sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria en cumplimiento con lo requerido por sus clientes y las normas más comúnmente demandadas.
A quién va dirigido
Personas que se desempeñen en niveles gerenciales, en niveles técnicos de producción, mantenimiento, calidad, laboratorio y en equipo HACCP, en empresas agroalimentarias, de logística, organismos oficiales, etc.
Requisitos
Requerimientos tecnológicos mínimos Computador con: Procesador: Pentium II Memoria RAM: 512 GB Conexión a Internet Banda Ancha 512 Kbps Sistema Operativo Microsoft Windows: XP Diadema o parlantes Micrófono (opcional) Navegador de Internet Flash player.
Temario completo de este curso
Introducción a los sistemas de Certificación
- Intereses de las grandes cadenas de los supermercados
- Intereses de las grandes marcas: MCDonalds, Unilever, Pepsi, etc
- Historia de BRC&IFS
- GFSI
- Historia de la ISO 22 000 – FSSC 22000
- Programa de Gestión Integrado:
. Responsabilidad de la Dirección
. Compromiso de la Dirección
. Política de Inocuidad Alimentaria
. Revisión por Dirección
. Gestión de Recursos
. Provisión de recursos
. Recursos humanos
. Planeamiento y realización de productos inocuos
. Programas de Pre-requisitos: elementos del PAS220
. Pasos preliminares para realizar el análisis de peligros
. Análisis de peligros
. Establecimiento de los programas de pre-requisitos operacionales
. Establecimiento del Plan HACCP
. Actualización de la información preliminar y la documentación que especifican los programas de pre-requisitos y del Plan HACCP
. Planeación de la Verificación
. Control de las no-conformidades
. Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria
. Validacion de las medidas de control
. Control del monitoreo y las mediciones
. Verificación del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria
. Mejora contínua
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