: La cultura de la calidad en las empresas y/o entidades de hostelería y turismo El concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico
Sistemas de calidad: implantación y aspectos clave
Aspectos legales y normativos
El Plan del Turismo Español Horizonte 2020
La gestión de la calidad en la organización hostelera y turística Organización de la calidad (enfoque de los sistemas de gestión de la organización
Compromiso de la dirección
Coordinación
Evaluación)
Gestión por procesos en hostelería y turismo (identificación de procesos
Planificación de procesos
Medida y mejora de los procesos)
Procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo Procesos de producción y servicio (comprobación de la calidad
Organización y métodos de comprobación de la calidad)
Supervisión y medida del proceso y producto o servicio (satisfacción del cliente
Supervisión y medida de productos/servicios)
Gestión de los datos (objetivos, sistema de información de la calidad a la dirección
Informes
La calidad asistida por ordenador
Métodos estadísticos)
Evaluación de resultados
Propuestas de mejora