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Temario completo de este curso
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- Pastas: concepto, tipos y clasificación.
- Verduras, hortalizas, arroz, patatas y legumbres.
- Huevos: composición, valoración, conservación y aplicaciones.
- Alimentos: propiedades y métodos de cocinado (II).
- Condimentos y Especias.
- Salsas.
- Las Carnes: características, clases y preparación.
- Los Pescados: características, clases y preparación.
Número total de páginas del manual: 194
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