- Describir las técnicas culinarias indicando fases de aplicación/procesos, procedimientos y modos operativos, instrumentos base que se deben utilizar y resultados que se obtienen Ejecutar las técnicas culinarias para la obtención de elaboraciones elementales, siguiendo las recetas base o procedimientos que las sustituyan, en el orden y tiempo estipulados y de acuerdo con la normativa higiénico-sanitaria.
Recibe más información
Emagister S.L. (responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información y comunicaciones promocionales de formación con tu consentimiento. Ejerce tus derechos de acceso, supresión, rectificación, limitación, portabilidad y otros, según se indica en nuestra política de privacidad.
¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?
Temario completo de este curso
1. Cocción de pasta. Punto de cocción. Duración en función del tipo de pasta y formato.
2. Cocción de arroz. Distintos procedimientos. Punto de cocción. Idoneidad del tipo de arroz y método de cocción.
Únicas Formacion Sl |
Curso online
Arroz Pastas Carnes Aves Caza Pescados Mariscos TEMA 4.- FONDOS Fondos Utilización de los fondos Fondo o caldos (blanco y oscuro) TEMA 5- Consomés, sopas
178 €
Carval Formacion sl |
Curso a distancia
vitícola y sistemas vitícolas. Material vegetal. Anatomía y morfología de la vid. Ecología vitícola: clima y suelo. Técnicas de cultivo. Entomología
289 €
SINFSA |
Curso online
Unidades de medida Capítulo 4 Estación de trabajo Capítulo 5 Transferencia de calor Técnicas de cocción secas Técnicas de cocción húmedas Métodos combinados
25 €
HOTURIS. Instituto Español de Formación en Hostelería y Turismo |
Curso online
UD 1. Prevención de riesgos laborales en el sector de hostelería. 1.1. Condiciones de los centros de trabajo. 1.2. Condiciones ambientales. 1.3. Riesg
280 €
Grupo Colon-IECM |
Curso subvencionado para trabajadores a distancia
en la cocina 2.4. La técnica del vacío 2.5. La conservación al vacío 2.6. La cocción al vacío 2.7. Aplicación de la técnica. 3. PASTEURIZACIÓN. 3.1. Definición
Gratis