La dieta mediterránea es una opción de alimentación saludable debido a la variedad y consumo de productos de origen vegetal en los que se basa, su riqueza en vitaminas y el aporte de cereales y aceite de oliva virgen. A través de este pack de materiales didácticos el alumnado podrá adquirir las competencias profesionales necesarias para conocer detalladamente este tipo de cocina, las materias primas que se utilizan en ella y el proceso de elaboración de los platos principales.
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Temario completo de este curso
Unidad didáctica 1. Introducción a la cocina mediterráneaunidad didáctica 2. Técnicas de cocinadounidad didáctica 3. Hortalizas, legumbres y setas utilizadas en la cocina mediterráneaunidad didáctica 4. Pastas y arroces que se utilizan en la cocina mediterráneaunidad didáctica 5. Los huevos en la cocina mediterráneaunidad didáctica 6. Pescados, crustáceos y moluscos utilizados en la cocina mediterráneaunidad didáctica 7. Carnes, aves y caza utilizadas en la cocina mediterráneaunidad didáctica 8. Los postres y las bebidas de la cocina mediterráneaunidad didáctica 9. Platos más representativos de la cocina mediterráneaunidad didáctica 10. Otras preparaciones representativas de la cocina mediterránea
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