1. Dieta en el hospital.

2. Nutrición artificial.

3. Dieta para la manipulación.

4. Dieta con restricción glucídica.

5. Dieta con modificación de lípidos.

6. Dietas con modificación proteica.

7. Dieta con modificación de sodio.

8. Dietas con modificación de fibra dietética.

9. Otras dietas terapéuticas.

10. Dietas de exploración.

11. Valoración del estado nutricional de los pacientes hospitalizados.

12. Interacción de los alimentos con los fármacos.

13. Higiene y seguridad en la cocina del centro hospitalario.

14. ¿De qué están compuestos los alimentos? Necesidades de nutrientes en las diferentes edades y etapas fisiológicas.

15. Digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes.

16. Necesidades de energía para personas sanas y enfermas.

17. Los alimentos y sus propiedades. Consejos para una alimentación saludable.

18. Anexos.