: Trazabilidad y seguridad Introducción Trazabilidad y seguridad Legislación y Normativas Introducción Leyes de carácter horizontal Leyes de carácter vertical Productos con denominación de calidad Productos ecológicos Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) Introducción Prerrequisitos del APPCC Principios del sistema APPCC Implantación del sistema Envasado y etiquetado Sistemas de envasado Etiquetado de los productos Registro de los productos Introducción Definición por lotes
Agrupación de productos Automatización de la trazabilidad Sistemas de identificació