Trazabilidad y seguridad alimentaria.
Carval Formacion slCurso a distancia
189 €
Duración : 3 Meses
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Objetivos
- Conocer cómo se implanta la trazabilidad en la empresa, sistemas de trazabilidad e identificación, el etiquetado de las materias primas alimenticias, mejoras de los sistemas de trazabilidad, la seguridad alimentaria y gestionar una situación que se produzca de crisis alimentaria.
Temario completo de este curso
1.TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD
- Introducción.
- Trazabilidad y seguridad.
2.LEGISLACIÓN Y NORMATIVAS
- Introducción.
- Leyes de carácter horizontal.
- Leyes de carácter vertical.
- Productos con denominación de calidad.
- Productos ecológicos.
3.ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (APPCC)
- Introducción.
- Prerrequisitos del APPCC.
- Principios del sistema APPCC.
- Implantación del sistema.
4.ENVASADO Y ETIQUETADO
- Sistemas de envasado.
- Etiquetado de los productos.
5.REGISTRO DE LOS PRODUCTOS
- Introducción.
- Definición por lotes. Agrupación de productos.
- Automatización de la trazabilidad.
- Sistemas de identificación.
150 €
296 €
1.520 € 380 €
1.540 € 380 €
50 €