Curso para trabajadores que ofrece una formación especializada en cocina italiana dentro del sector de la familia profesional de hostelería y turismo con el objetivo de que el alumno adquiera mayor conocimiento a la hora de aplicar las distintas técnicas culinarias en la elaboración, presentación y regeneración de platos preparados propios de la cocina italiana, controlando el uso de las diferentes materias primas, la preelaboración y realización de platos elementales de la cocina italiana, desde fondos a pasta, carnes, pescados y el emplatado, decoración y la correcta conservación y regeneración de las elaboraciones