Curso dirigido a trabajadores que ofrece una formación especializada en cocina de pescados y mariscos dentro del sector de la familia profesional de hostelería y turismo con el objetivo de que el alumno adquiera las competencias necesarias para aplicar las técnicas en la preelaboración, las difierentes técnicas culinarias en la elaboración, la presentación y decoración de estos platos y la regeneración y conservación de los platos preparados a base de pescados y mariscos crustáceos y moluscos.