Curso de Juegos con
Maria Selyanina's House-Pastry Lab.Curso presencial
Barcelona
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Este curso está orientado a las personas que ya trabajan con el chocolate de forma profesional o amateur avanzada y quieren profundizar sus conocimientos sobre este material.
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Temario completo de este curso
- Aprenderá a crear una gama de chocolates en pastelería o chocolatería.
- Cómo cubrir las expectativas del público más exigente.
- Cómo crear una “vitrina” de chocolate.
- Cómo formular los rellenos de bombones de diferente tipos.
- Diferentes técnicas de pintado de moldes.
- Bombones de molde, corte, trufas, grageas, barritas, turrones, chocolatinas de sabores.
- Creación de pieza de presentación de la vitrina de chocolate, decoraciones de chocolate, figuras de diseño para los regalos de Navidad (Papa Noel, Reno, Muñeco de nieve, abetos de diseño…).
- Creación de moldes de diferentes materiales para obtener los moldes exclusivos.
- Creación desde “0”, formulación y elaboración de un pastel de chocolate moderno.
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